首先，我們來(lái)了解一下白茶和烏龍茶之間有什么關(guān)系呢？
一句話(huà)，白茶和烏龍茶都是中國(guó)六大名茶之一，中國(guó)六大茶類(lèi)指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類(lèi)。
1、紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
2、綠茶：綠茶是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
3、白茶：白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
4、黃茶：黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過(guò)程為：鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥。具有黃色的特點(diǎn)。
5、黑茶：黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱(chēng)黑茶。
6、烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
其次，我們來(lái)看一下白茶與烏龍茶之間的區(qū)別
1、工藝不同
白茶是指將鮮葉經(jīng)過(guò)晾曬萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，屬于微發(fā)酵類(lèi)茶葉。烏龍茶是指將鮮葉經(jīng)晾青、曬青、搖青多道工序反復(fù)做青后，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制作的茶葉。
2、口感不同
白茶柔綿甜，自然氣息濃，耐沖泡；烏龍茶濃郁，滋味濃烈，個(gè)性鮮明，葉底特點(diǎn)往往有“綠葉紅鑲邊”，超實(shí)用的白茶沖泡攻略。
3、茶性不同
白茶如果萎凋走水充分，葉底堪比武夷巖茶，半紅半綠，茶性溫良，適宜男女老少四季飲用。烏龍茶茶性溫，很多銷(xiāo)區(qū)常年品飲烏龍茶，但是新上市的武夷巖茶火氣很大，最好一年以后再品飲。
4、陳茶價(jià)值不同
白茶保質(zhì)期長(zhǎng)，無(wú)需保鮮，適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，以陳年老茶為珍；烏龍茶保質(zhì)期較長(zhǎng)，除了鐵觀音、臺(tái)灣烏龍外其他烏龍茶無(wú)需保鮮。其中，武夷巖茶在當(dāng)?shù)剡€有“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳”之說(shuō)。
5、外形顏色不同
白茶外形松散、滄桑古樸如老者，有閱歷、有故事；烏龍茶條索或顆粒較緊結(jié)、黑褐油潤(rùn)，香氣滋味馥郁濃烈，有棱有角。
6、發(fā)展勢(shì)頭不同
白茶發(fā)展迅猛，產(chǎn)銷(xiāo)量直線(xiàn)上升，未來(lái)十年，白茶市場(chǎng)占有率有望突破10%;改革開(kāi)放30年，是烏龍茶發(fā)展的黃金期，產(chǎn)銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升，但是近五年有所衰減，尤其是鐵觀音呈陡坡式下降。
綜上，白茶是不屬于烏龍茶的，當(dāng)然烏龍茶也不屬于白茶。白茶和烏龍茶處于同一梯隊(duì)。
