福建白毫銀針因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名，是白茶品種中的極品！那白毫銀針到底好在哪里呢？
白毫銀針到底好在哪？
第一、工藝簡約不簡單
白毫銀針的工藝是六大茶類之中最符合“大道至簡，大美天然”的。只經(jīng)采摘、萎凋、干燥便可成茶，不炒不揉，輕微發(fā)酵，不像綠茶要經(jīng)過殺青，紅茶要發(fā)酵。
第二、營養(yǎng)豐富含量高
沒有復(fù)雜的工藝，不加以過多人工干預(yù)，使白毫銀針茶葉中的營養(yǎng)不被破壞流失，盡可能被保留。這也使得白毫銀針中的可溶性碳水化合、氨基酸、黃酮、咖啡堿比六大茶類含量高。
第三、自然原始的口感
天然的營養(yǎng)，為白毫銀針帶來最接近自然原始的口感：柔、綿、滑、甜、活。而日曬過的白毫銀針，還有“陽光的味道”。
白毫銀針工藝簡單，第一年新茶，味道鮮爽，在適宜的環(huán)境中存放數(shù)年，乃至數(shù)十年，口感能從清新到甘醇、到醇厚，伴隨滋味轉(zhuǎn)化的還有它的藥性價(jià)值轉(zhuǎn)變。
第四、藥用價(jià)值與收藏價(jià)值與日俱增
當(dāng)事物“簡單”到了極致，它將反過來擁有無限潛能。這句話形容白毫銀針再恰當(dāng)不過了。其存放時(shí)間越長，不僅香氣、口感發(fā)生變化，其藥用價(jià)值和收藏價(jià)值也越來越高。
有國內(nèi)學(xué)者就做了大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)陳年白茶在降火、抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復(fù)酒精肝損傷功能方面確實(shí)比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。白毫銀針可以說是現(xiàn)代茶中不可多得的健康收藏茶。
白毫銀針的特質(zhì)
1、清爽鮮靈——芽
白毫銀針需采摘樹上新萌發(fā)的芽梢，成茶遍布白毫，富有光澤，帶有山林深處的清香和花香，沖泡后，還能看見融于茶湯中的小細(xì)毫。茶湯是淺淺的杏色，清澈明亮，鮮爽清甜。
2、嬌嫩晶瑩——毫
新生嬰兒臉上，都有一層細(xì)細(xì)的小絨毛，剛萌發(fā)的茶芽也有，這些絨毛被稱為「毫」。
許多茶葉都有茶毫，但經(jīng)過種種工序，難免脫落。而白茶因?yàn)橹谱鞴に囅鄬?duì)簡單，在制成之后，依然能滿被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶瑩。
這樣白毫的用處可不僅是好看，其氨基酸含量很高，能為茶葉帶來一種獨(dú)特的「毫香」，如雨后草地一般鮮靈。
3、仙靈味美——湯
沸水高沖，一陣幽香蜜韻便被激發(fā)而出，鼻尖湊近一聞，就可感知到花草沾玉露的清新氣息。
茶湯入喉，好似山谷間的閑庭靜步，花香層層遞進(jìn)，細(xì)微吸氣，猶如一陣涼風(fēng)，好是清爽。
當(dāng)然，想能充分感受到白茶的美妙，一定是要選一款色澤潤綠，滿盞毫香的高品質(zhì)白毫銀針。
