“形狀似針，白毫密披，色白如銀”，這是一般人對(duì)于白毫銀針的認(rèn)識(shí)，白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。那白毫銀針屬于高檔茶嗎？
白毫銀針屬于高檔茶嗎？
回顧白毫銀針的發(fā)展歷程，從興，到衰，再到興，一波三折，歷時(shí)千年，真真，是極為不易的。早先，它就是一些散落在山頭，林邊崖間的野茶樹(shù)上所采下來(lái)的芽頭；后來(lái)，入了宋朝皇帝的眼，被奉為天字第一號(hào)名茶。
白毫銀針的形、色、質(zhì)、趣是名茶中絕無(wú)僅有的，實(shí)為茶中珍品，品嘗泡飲，別有風(fēng)味。品選銀針，寸許芽心，銀光閃灼；沖泡杯中，條條聳立，如陳槍列戟；微吹飲輟，升降浮游，不雅鑒賞品飲，別有情趣。
白毫銀針飲用有很高的藥用價(jià)值，其性寒涼，具退熱、降火、解毒之功能，有"功若犀角"之譽(yù)。甌美茶商也用于摻入高級(jí)紅茶，以示珍貴。
白毫銀針好在哪里？
白毫銀針，是白茶里最好的茶。是白茶之尊，泰山北斗。白毫銀針究竟有哪些好處，不但令皇帝戀戀不忘，還令名流貴胄們趨之若騖呢？
首先，它量少。
物以稀為貴，便是因?yàn)槠洚a(chǎn)量低的緣故。我們知道，每年的春季，是白毫銀針采摘的旺季。秋季白茶樹(shù)身上的養(yǎng)分，不足以支撐芽頭的大量生發(fā)與萌芽，故而秋季不產(chǎn)白毫銀針。只有春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，休眠一個(gè)冬季的茶樹(shù)身強(qiáng)體壯，才適合孕育新的芽頭。產(chǎn)量低，自然，貴。尤其陳年老銀針，量更少，價(jià)，更高。
其次，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
白毫銀針是芽頭，芽頭是植物的精華。白毫銀針是開(kāi)春白茶樹(shù)萌發(fā)的第一拔生命力，它積蓄了一個(gè)冬天的能量，它是白茶樹(shù)厚積薄發(fā)的先遣部隊(duì)，尖刀連。故而它充滿了力量與元?dú)?。它身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是所有新白茶里最多的。比如茶氨酸，茶多酚，多糖，黃酮素等等，含量都極為豐富。沖泡的時(shí)候，這些物質(zhì)便會(huì)被熱水，大量浸入茶湯里，供給我們品嘗，享用，吸收。
第三，白毫銀針是最能代表白茶的一個(gè)品類。
白茶，從外形上來(lái)分析，是以白著稱的。白牡丹，有芽有葉，葉片呈深綠色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，綠中帶白，白便顯得不那么有分量。春壽眉，有芽有葉有梗，葉片亮綠，梗綠褐，遠(yuǎn)觀，大片綠上浮一層白，白更加地淪為綠色的附庸。秋壽眉，由于天氣熱的原因，葉綠素少而花青素、胡蘿卜素多，葉片呈現(xiàn)出五彩迷彩等花雜的顏色，白色便更加地成為象征性的點(diǎn)綴?？v觀這些白茶的顏色，皆不能代表“白茶”。
而白毫銀針，自古就有綠雪芽的美名。綠，是指它的芽身，它的小魚(yú)葉，呈綠色。白，是指它身上密布白毫，白毫厚而且密實(shí)，摸起來(lái)像動(dòng)物的毛發(fā)一般，順滑，有極強(qiáng)的保護(hù)作用。故而，白茶的幾大品類里，唯有白毫銀針，能真正代表著白茶，屹立于六大茶類之林。
第四，白毫銀針陳化后更加耀眼奪目
白毫銀針，在新白茶的時(shí)候，便以營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。到它老了，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮成為了老白茶，它體內(nèi)的養(yǎng)分，更加地多元，更加地豐富，更加地有保健功效了。比如，對(duì)心臟和血管有益處的黃酮素，老白茶里含量更高了。比如，兒茶素的含量高，增強(qiáng)免疫力的效果也大大加強(qiáng)。并且，白毫銀針是不可再生資源，喝一兩便少一兩，到了老白茶階段的白毫銀針，經(jīng)過(guò)多年的自然消耗，已經(jīng)越來(lái)越少了。這就讓它，更加地稀有，而奪目。
白毫銀針，是白茶之王。早前，出口的白茶，大多便是白毫銀針，尤其以產(chǎn)于太姥山的太姥銀針為首?，F(xiàn)如今，白茶興起，白毫銀針普及，早已經(jīng)飛入尋常百姓家，在大江南北茶客的茶桌上，綻放著屬于自己的光芒。
