白毫銀針是兼具美與味的茶品，這也是其一大特色。白毫銀針芽毫滿披，如銀似雪，著實給人一種“佳茗難得，難得能傾城”的感覺。白毫銀針從形態(tài)上可分為散茶和茶餅，二者有何不同呢？
白毫銀針散茶和茶餅的區(qū)別
1、外形不同
白毫銀針散茶和茶餅最直觀的區(qū)別，就是外形上的差別。
白毫銀針本身不炒不揉，制成的散茶十分松散。相同重量的茶，餅茶占用的空間更小，更不容易被壓碎，便于存放和運輸。
2、營養(yǎng)價值不同
壓餅，指的是將散茶蒸軟后，壓制成餅的過程。從制作工藝上講散茶作成茶餅需要再蒸軟壓餅，壓餅時，茶葉內(nèi)更多的物質(zhì)被擠出，加上高溫高濕的蒸壓條件，營養(yǎng)成分會流失！
白茶制作不揉不炒，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)高。而餅茶最為緊壓茶的代表，從空間雖然節(jié)約了不少的，與散茶相比，營養(yǎng)價值還是流失了一些的！
白毫銀針為什么不建議壓餅？
茶友們在日常購買白茶的過程中會發(fā)現(xiàn)，市面上流通的銀針餅較少。這是因為白毫銀針本身就很珍貴，除非有特殊定制，否者茶農(nóng)比較少將銀針壓制成餅。尤其是頭采的銀針，其品質(zhì)上乘，用于壓餅未免太可惜。
1、壓餅在一定程度上會破壞白毫
首先給大家科普一個知識點：茶葉帶毫毛越多，氨基酸的含量往往會越高，而氨基酸對人體健康大有益處，可以提高我們免疫力、記憶力，還能舒緩心情。如果白毫銀針壓餅，白毫受壓會使毫毛脫落，自然氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的含量會有所損耗。
2、白毫銀針都是單芽，壓餅會破壞它的芽形
當我們在用透明玻璃杯沖泡白毫銀針的時候，用散茶的白毫銀針都是以芽狀立在水中，靈動閃爍。而一旦壓成餅，挺直的身軀就會變成七零八碎的樣子，不利于外形觀賞。
3、白毫銀針采摘標準要求高，物以稀為貴
因為白毫銀針全是單芽，采摘必須是春茶的嫩梢萌發(fā)的最早期，在一芽一葉時就要馬上摘取，可以說還都是剛長出的嫩芽！這么鮮嫩的茶，拋棄其形、色、質(zhì)、趣絕無僅有的個性，用來壓餅，實屬暴殄天物。
其實，白毫銀針壓制成餅，是市場的需求。愛喝散茶的茶友都覺得這樣很浪費，但要求把白毫銀針壓成餅的茶友卻不覺得，反而覺得這樣便于收藏。在選購的時候則需要看你自身的需求！
