老樅貢眉是什么茶

 

　　貢眉屬于白茶，主要產(chǎn)區(qū)在福建省建陽、政和、松溪等地區(qū)。境內(nèi)丘陵起伏，常年氣溫溫和，雨量充沛，非常適合茶樹生長。原料一般采用福鼎大白茶，福鼎大毫茶和政和大白茶等，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽和壯芽。

 

 

　　優(yōu)質(zhì)的貢眉毫心明顯，新茶色澤翠綠，陳茶則為棕褐色，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整柔軟，品飲時(shí)滋味醇爽，香氣鮮純（圖一為貢眉新茶，圖二為貢眉陳茶）。

 

　　1、采摘

 

　　貢眉制作工序的第一步就是采摘，這個是最為基礎(chǔ)同時(shí)也很重要的一步。那么其采制特點(diǎn)是，嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1.5~2厘米，通常炒制500克特級干茶需采6萬個左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時(shí)后再行炒制。

 

　　2、殺青

 

　　貢眉制作工序的第二步就是殺青，而殺青這一步其實(shí)需要掌握的技巧還是比較多的。那么具體操作方法為，在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120~140℃，投葉量300~400克，采用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。

 

　　3、搓條顯毫

 

　　貢眉制作工序的第三步就是搓條顯毫，而這一步是很重要的，它是茶葉成形的關(guān)鍵工序。即通過搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70~80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50~60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。

 

　　4、煇鍋

 

　　貢眉制作工序的第四步就是煇鍋，而此工序目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35~40分鐘。

 

　　1、適合老年人和抵抗力比較差的人群飲用

 

　　茶中含有茶單寧，這是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性，有抗氧化、抗腫瘤、抗過敏等功效，能有效增強(qiáng)人體的抵抗力。

 

　　2、適合壓力比較大且身體容易疲勞的人群

 

　　貢眉中特有的兒茶素和氧化縮和物，可慢慢發(fā)揮茶湯中咖啡因的興奮作用，能起到提神醒腦和緩解疲勞的功效。

 

　　3、適合人體血液酸堿度不平衡的人群

 

　　貢眉中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。適量飲用可幫助人體血液酸堿度維持在7—7.4的范圍類。

　　綜上所得，老樅茶屬于烏龍茶，貢眉屬于白茶，是白茶中產(chǎn)量最高的，約占總產(chǎn)量的50%以上。有時(shí)被稱為壽眉，常飲貢眉能增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏等，但是都是值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！