福鼎壽眉經(jīng)常會(huì)被人們稱作為粗老茶，因?yàn)閴勖既~多芽少的特點(diǎn)，使得壽眉的產(chǎn)量基本上占據(jù)了福鼎白茶的一半。而在福鼎方言中壽眉被稱作為“粗婆茶”，在物以稀為貴的社會(huì)里，壽眉好像從來(lái)都沒有引起人們的重視。下面我們來(lái)了解下福鼎壽眉白茶吧！
福鼎壽眉的特征
優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
1、壽眉的特征之春水秋香
不僅僅是鐵觀音有“春水秋香”之說，白茶中的貢眉、壽眉也有一樣的特質(zhì)，春水指的是春天茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天的休養(yǎng)，茶青中的茶多酚、氨基酸、維生素等存儲(chǔ)得充足，所以湯水更加飽滿，細(xì)膩。而秋香則是指茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，到了白露前后又進(jìn)入生長(zhǎng)期，一般秋天多為北風(fēng)天，秋高氣爽，耐沖泡，香氣清高。
2、壽眉的特征之越陳越好，眾香發(fā)越
白茶隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢(shì)，但是內(nèi)含物黃酮量呈遞增趨勢(shì)。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可阻止細(xì)胞退化、衰老，因此白茶有“一年茶、三年藥”之說。而壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當(dāng)年的貢眉、壽眉呈青味，隨著陳放時(shí)間的增長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)荷葉香、棗香、藥香的奇妙變化。
3、壽眉的特征之耐泡，可煮
老壽眉湯色微紅或者暗紅，透亮質(zhì)感有光澤，湯水柔和、飽滿、潤(rùn)滑、不砸舌不苦不澀，回甘強(qiáng)烈持久。將茶湯冷涼后，口感及其甘甜，水香明顯且悠長(zhǎng)。蓋碗正常沖泡，可達(dá)十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無(wú)明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無(wú)明顯變化。
福鼎壽眉雖然是白茶中最便宜的茶，但功效不比白毫銀針差，也有著白茶的功效哦，沒喝過的不妨試試。
