白茶中的白牡丹是什么茶？

 

　　制作白牡丹茶的鮮葉原料要求芽葉肥嫩，芽葉上的白色茸毛看起來顯露的才算好的。采摘的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為春茶新芽的一芽二葉。采摘下來的鮮葉經(jīng)過萎凋及焙干兩道工序制作而成。

 

　　制成的白牡丹茶茶葉外形是兩片茶葉托著一片茶芽，茶葉的顏色看起來是呈現(xiàn)灰綠色或者顏色較暗的青苔色。白牡丹茶葉的葉片舒張開來，看起來顯得比較的肥嫩，葉片上的白色茸毛看起來十分的明顯，葉片邊緣清晰。沖泡出來的白牡丹茶茶湯以黃色為主，品飲起來味道鮮醇甘爽。

 

　　對于白牡丹茶茶葉的采摘來說，一般可以分為春、夏、秋三個(gè)季節(jié)進(jìn)行，其中主要集中在春季進(jìn)行采摘和制作。春茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉。

 

　　白牡丹茶是經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)火等工序制作而成。其中凋萎這一步對于白牡丹茶來說是很關(guān)鍵的，根據(jù)季節(jié)的不同采用的凋萎方式也不一樣，在天氣還不錯(cuò)不是很高溫的時(shí)候采用室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋的方式。

 

　　在制作差不多時(shí)，將制作的茶葉中的茶梗、殘葉、雜質(zhì)等挑揀出來剔除掉，然后進(jìn)行烘焙，烘焙時(shí)要注意控制火的溫度。帶茶葉中的含水量降到很低的時(shí)候，就可以乘熱將茶葉裝箱，這樣可以很好的保持白牡丹茶葉的茶香。

 

　　相傳在我國的西漢時(shí)期，有個(gè)為官清正廉潔的太守，在為官上秉公執(zhí)法，愛民如子，不過對于官場上的貪污腐敗，阿諛奉承的現(xiàn)象是在看不下去，無法忍受這種官場之風(fēng)氣，因此決定棄官與其母親一起隱居與山林之間。母子二人駕著馬車來到一座山間時(shí)，從遠(yuǎn)處飄來陣陣的清香，聞之，令人心情大為舒暢。這時(shí)正好有位樵夫經(jīng)過于是問明香氣從而何來，樵夫告訴他們此香味是由前面不遠(yuǎn)的益處蓮花池畔那邊的白牡丹茶樹上飄來的。

 

　　母子二人覺得這邊十分的安靜舒適，有如世外桃源一般，因此定居在這邊，建房種菜，在這邊休養(yǎng)生息。可是后來由于其母親年老衰落的緣故，生了場病臥病在床，雖然遲了挺多草藥，但是還是沒有什么起色，使其十分焦急。在一晚的夢中一個(gè)老仙人告訴他，要制其母治病，必須要有仙茶。醒來時(shí)他感到十分無奈，不知仙茶在此地，該如何去尋找。正在其焦慮之時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)眼前的白牡丹變成了茶樹，茶樹長滿了茶葉猶如多多白牡丹一般，因此他將其采摘下來泡成茶給母親飲用，不久其母親的病真的好了。后來母子二人悉心照顧這些茶樹，將采摘下來的茶制成茶葉與當(dāng)?shù)乩习傩找煌嬘谩＿@茶后來就得名為白牡丹茶了。

 

 

　　關(guān)于茶葉的保存年限，傳統(tǒng)的說法是保存年限越高，茶葉的色香味就越好，但是綠茶、白牡丹茶的存放年限跟烏龍茶、紅茶的存放不同，不能長期存放。白牡丹茶是輕微發(fā)酵茶，是所有茶中最易陳化變質(zhì)的茶，如長期存放，極易破壞其富含的維生素、活性營養(yǎng)素，并失去光潤的色澤及特有香氣，從而失去綠茶的鮮爽。

 

 

　　專業(yè)的茶葉專家一般也只能保證幾個(gè)個(gè)月不變味，如存放在冰柜里一年也已經(jīng)過了最佳飲用期，但不是說一定是變質(zhì)變壞的，過了最佳飲用期并不等于是變質(zhì)變壞，只是喝起來的口感差一些，但還能喝。但是對于普通消費(fèi)者而言，由于對茶葉的保管不大在行，而且茶葉量少更容易吸潮變質(zhì)，還有一點(diǎn)一定要注意，茶葉是很容易吸收其它物品的異味的，一旦有異味的茶葉就要不得了。

　　綜上所得，白牡丹茶，屬于白茶的茶葉品種，是白茶中一種性價(jià)比非常高的茶葉，因?yàn)槠洳枞~外形看起來像花朵一般，沖泡之后茶葉舒展開來，茶葉托著嫩芽因此得名為白牡丹。