在我們的身邊，說到壽眉，大家首先想到的就是，壽眉有退熱、祛暑之成效，為夏日佳飲。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等成效，但是事實(shí)上壽眉對(duì)于沖泡也是有一定規(guī)定的！具體如下！
壽眉用紫砂壺泡
老壽眉以春季或秋季采摘的一芽兩葉和大葉片加工而成，茶葉原料較為粗老，滋味更加厚重，因此在沖泡時(shí)適合用高溫水悶泡，在茶具選擇上用紫砂壺是不錯(cuò)的選擇，用紫砂壺沖泡的茶湯香氣濃郁，滋味更加醇厚。
紫砂壺老壽眉茶的方法
準(zhǔn)備工具：紫砂壺，老壽眉茶葉，開水。
1、壽眉和老壽眉的區(qū)別就是年份這一點(diǎn)了，老壽眉可是非常珍貴難得的，在沖泡方法上自然也是比較講究。沖泡老壽眉茶最好使用紫砂壺，這樣才能讓其香氣以及特點(diǎn)完全發(fā)揮出來。
把老壽眉茶葉加入到紫砂壺中加入一百度的開水，灌滿紫砂壺后蓋上壺蓋，隨后馬上把茶湯倒掉。這樣的動(dòng)作重復(fù)兩次，是為了醒茶洗茶，醒茶是很有必要的。因?yàn)槟攴菀丫玫睦蠅勖?，香氣和味道?ldquo;收斂”起來了。
2、隨后繼續(xù)往壺中加入開水，但這次只要九十五度的開水即可。裝滿壺后等待三十秒，即可用小茶杯倒出老壽眉茶湯品飲。
3、在之后的每一次沖泡，最好都把浸泡時(shí)間延長十五秒，也可以連續(xù)沖泡，因?yàn)槔蠅勖级际欠浅Ｄ团莸?。沖泡多次的老壽眉，口感依然醇厚又香。
玻璃杯沖泡壽眉的方法
準(zhǔn)備工具：
玻璃壺、茶具、壽眉茶葉、開水
1、準(zhǔn)備茶具
準(zhǔn)備好沖泡壽眉要用的茶具，將新鮮煮好的沸水倒在茶壺中備用，.
2、溫杯潔具
然后倒入少許的開水在茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。逐一清潔茶具。
3、置茶賞茶
用茶匙取少許壽眉茶葉放進(jìn)茶杯中，然后向每個(gè)杯中投入3克的白茶，選擇透明的茶杯，可以方便欣賞壽眉茶的外形，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
4、浸潤入水
拿起茶壺將水往茶杯杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
紫砂壺的優(yōu)勢
1、紫砂壺造型精美、樣式具有多樣化，用它泡茶更能增添幾分藝術(shù)之美。
2、紫砂壺里外都不上釉，壺壁上有較小的氣孔，具有透氣性，但又不會(huì)漏水，用它泡茶隔夜也不會(huì)變餿，能長時(shí)間保持茶葉味道不變。
3、紫砂壺泡茶，水溫導(dǎo)熱滿，不會(huì)過于燙手
4、紫砂壺泡茶具有較強(qiáng)的吸附能力，容易吸附茶的味道，在它的融合下茶味顯得更加醇厚
5、紫砂壺的壺嘴小、整體密閉性好，有利于長時(shí)間保持高溫，更有利于沖泡經(jīng)久耐泡的茶葉。
蓋碗沖泡壽眉的優(yōu)勢
1、白瓷蓋碗不吸味
白瓷制造的蓋碗，不吸味，這樣能從最大程度上保留老壽眉的香氣。而紫砂壺最大的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)就是壺身有很多小氣孔，這些氣孔會(huì)吸收老壽眉的香氣，故而用紫砂壺沖泡的老壽眉香氣明顯不足。
2、蓋碗便于觀察葉底
干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而紫砂壺壺口小，影響了對(duì)葉底的觀察。
3、蓋碗便于控制出湯時(shí)間
蓋碗的使用，在時(shí)間上控制有明顯優(yōu)勢。蓋碗出水快，甚至可以2秒出水。但紫砂壺在出湯時(shí)間上明顯處于弱勢，紫砂壺出水口小，影響出湯時(shí)間，從而影響口感。
4、蓋碗便于清洗
都說器為茶之父，如果沖泡老壽眉的茶具沒有清洗干凈，也是會(huì)影響茶湯的香氣、口感。相較而言，蓋碗容易清洗，而紫砂壺清洗不易，很有可能會(huì)殘留上一泡茶（大紅袍、鐵觀音）的香氣，從而影響對(duì)老壽眉的準(zhǔn)確判斷。
綜上所得，紫砂壺的保溫性比蓋碗好些，茶水的溫度下降的慢，茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出得快，濃稠度以及湯色會(huì)更甚。這也是為什么，沖泡原料粗老的茶葉或者一些緊壓茶時(shí)，建議用紫砂壺的道理！
