為什么白牡丹比壽眉便宜？事實(shí)上，這是一個非常好回答的問題，因?yàn)椴还苁悄囊环N茶葉，價格都是由茶葉自己的品質(zhì)來決定的，所以根據(jù)各自的品質(zhì)，價格也存在一定的差異，具體如下！
白牡丹茶的價格
1年二級白牡丹茶價格為400元一斤，3年二級白牡丹茶價格為700元一斤，7年二級白牡丹茶價格為1400元一斤；1年一級白牡丹茶價格為700元一斤，3年一級白牡丹茶價格為1200元一斤，7年一級白牡丹茶價格為2500元一斤；1年特級白牡丹茶價格為1200元一斤，3年特級白牡丹茶價格為2050元一斤，7年特級白牡丹茶價格為4300元一斤。”
壽眉茶的價格
1年二級壽眉茶價格為115元一斤，3年二級壽眉茶價格為200元一斤，7年二級壽眉茶價格為410元一斤；1年一級壽眉茶價格為210元一斤，3年一級壽眉茶價格為350元一斤，7年一級壽眉茶價格為750元一斤。對于這個官方壽眉茶市場參考價格的推出，茶人碼頭認(rèn)為這對于廣大茶友們是件好事，讓茶友們在購茶時心里有譜，也不至于因?yàn)樨澬”阋硕袭?dāng)受騙。
壽眉茶和白牡丹茶的區(qū)別
1、定義的不同
白牡丹，是白茶中的一個品類，多采摘于春天，多為白茶樹的第二茬。
關(guān)于壽眉的定義，大多數(shù)情況下看到的是這樣的：“壽眉白茶樹的芽葉制作而成。葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純”。壽眉，也是白茶中的一個品類，是在白牡丹之后采制的。
2、采摘時間的區(qū)別
白牡丹一般在3月低到4月中采摘，壽眉一般在4月中到立夏前采摘。而且壽眉能夠采摘2季，除了春天采摘，還能在秋天采摘，但是秋天采摘牡丹的就比較少了。
3、形態(tài)的區(qū)別
白牡丹比壽眉更早采摘，所以形態(tài)上更加短小、茶梗少；而壽眉的形態(tài)更為粗壯，有較長的茶梗。
4、內(nèi)在的區(qū)別
白牡丹因?yàn)椴烧臅r間比壽眉早，所以帶有白毫?xí)葔勖家啵识料憔透黠@些，而且白牡丹比較幼嫩，所以呢，青草香也會更加明顯。白牡丹除了有毫香和青草香，還有花香，花香變化較多，常見的有梔子花香、夜來花香、桂花香。
壽眉的香氣會比白牡丹更加馥郁些。采摘時間也是一大影響因素，壽眉采摘的時間比白牡丹晚，所以香氣物質(zhì)更加沉穩(wěn)。與白牡丹相比，壽眉的毫香更淡，青草香顯，而且花香也比較多。
5、采摘時間區(qū)別
正是因?yàn)椴烧獣r間的不同，所以導(dǎo)致了滋味的不同。相比之下，壽眉的生長周期長，內(nèi)含物質(zhì)多，所以在滋味上會更加豐富些。加之壽眉采摘的時候帶有茶梗，這就使得壽眉在滋味上明顯區(qū)別于白牡丹。
最為直觀的，壽眉湯水豐富、滋味柔和且更耐泡。而白牡丹的湯水更加清爽、滋味不如壽眉豐富。壽眉和牡丹這些香氣和滋味的區(qū)別，不論是新茶還是老茶，均有此特點(diǎn)。
白牡丹的制作工藝
白牡丹的制選不經(jīng)揉炒，雖只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室內(nèi)萎凋和復(fù)式萎凋。白牡丹的制作比銀針更難，因其芽與葉的萎凋時間、程度不盡相同；加上白牡丹的生產(chǎn)量大，不適合完全靠日光萎凋。
福鼎茶人經(jīng)過長期的攻堅(jiān)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋技術(shù)日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃飯和受場地的制約。上世紀(jì)60年代開始，最早出現(xiàn)用熱風(fēng)萎凋槽的室內(nèi)萎凋房，到現(xiàn)在各個茶企的室內(nèi)萎凋房呈現(xiàn)百花齊放之勢。
室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋制作白牡丹，每個茶師要根據(jù)茶青的嫩度、茶葉生長地不同，當(dāng)天溫度、濕度（南風(fēng)天或北風(fēng)天）、室內(nèi)空氣對流，進(jìn)行調(diào)整，這是制作出好品質(zhì)白牡丹的保證。并篩、烘焙時間溫度，以及包裝等等都會影響白牡丹的品質(zhì)。
利用復(fù)式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋與自然萎凋相結(jié)合，這種方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
壽眉茶的制作工藝
1、采摘
南山壽眉茶的采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。
清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長1．5～2．0厘米，通常，炒制500克特級干茶需采6萬個左右芽葉。
采回的芽葉必須經(jīng)過精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2～4小時后再行炒制。
2、殺青
在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120～140℃，投葉量300～400克，采用抖、翻、理手勢，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
3、搓條顯毫
壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時，動作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
4、煇鍋
目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。
溫馨提示：雖然壽眉茶比白牡丹更加的便宜一點(diǎn)，但是這并不代表白牡丹茶葉的品質(zhì)就要比壽眉茶要高喔！建議合理選購！
