眾所周知，白毫銀針沖泡后，香味怡人，飲用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景觀也使人情趣橫生，茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀，當然的，白毫銀針之所以有這么高的品質(zhì)，產(chǎn)地也是重大因素，具體如下！
白毫銀針的產(chǎn)地
白毫銀針由福建省的漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于1889年，產(chǎn)地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，福鼎屬于亞熱帶季風氣候，非常適合茶葉的生長，譽為“中國白茶之鄉(xiāng)”。政和縣也是白毫銀針的主產(chǎn)地之一，隸屬福建省南平市轄區(qū)，是全國最大的白茶基地。
白毫銀針原產(chǎn)地環(huán)境
1、福鼎市地理環(huán)境
中國福建省福鼎市屬于熱帶季風氣候，境內(nèi)山丘多，雨量充足，土層肥厚，環(huán)境優(yōu)美，非常適合茶葉的生長。福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)，也是福建省最大的有機茶生長基地。
2、政和縣地理環(huán)境
政和縣位于福建省南平市轄區(qū)，屬亞熱帶季風濕潤氣候。那里峰巒起伏，氣候溫和，土壤較肥沃，有著獨特的高山平原二元地理氣候條件，所產(chǎn)的白茶品質(zhì)優(yōu)良。
白毫銀針茶的品種分類
1、北路銀針
北路銀針產(chǎn)于福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶，外形優(yōu)美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久。
2、南路銀針
南路銀針產(chǎn)于福建政和，茶樹品種為政和大白茶，外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀初選育出。
白毫銀針的制作工藝
1、采摘
白毫銀針是白茶中的極品。茶芽采摘必須是茶樹上早春長出的芽頭于芽葉初展時采下，剔除去魚葉鱗片，斷碎芽葉，只取完整白毫多之心芽。
采制銀針以春茶的頭輪品質(zhì)最佳，其頂芽肥壯，毫心特大。同時采摘銀針要選擇晴天，尤以風天最佳，晴天、氣溫高、濕度低，茶青容易干燥，可以制出芽白、梗綠的上等銀針。
2、萎凋
萎凋場所必須是潔凈、明亮、通風。迅速輕快地將肥芽薄攤勻攤于萎凋竹簾上置于通風外的晾青架上，進行自然萎凋或置于微弱的陽光下輕曬。待到茶芽含水量為20%左右時，轉(zhuǎn)入烘干工序。
3、烘干
烘房必須保持潔凈衛(wèi)生無異味，通風良好，室內(nèi)明亮。將經(jīng)萎凋處理后的茶芽薄攤于烘籠上，用30～40℃文火焙至足干。烘焙時，焙心墊一層白紙，以防火溫太高，灼傷茶芽。
烘干時要認真切實注意控制火溫，適時輕手翻動，使焙籠上的火溫和茶芽受溫干燥均衡。足干后，去掉焦紅、紅變、暗紅、黑色銀針，葉片及其他非茶雜物。保證白毫銀針應(yīng)有的勻凈度。產(chǎn)品在包裝前須進行復(fù)焙，要求控制含水量以保證穩(wěn)定質(zhì)量。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行散茶包裝。
保存白毫銀針的注意事項
1、含水量
保存白毫銀針要注意的第一個事項就是它的含水量，想必大家都知道肯定是不能有太高的含水量的。因為白毫銀針的成分是很不穩(wěn)定的，在一定條件下，易產(chǎn)生化學(xué)變化，這就是所說的茶變。若是準備貯存白毫銀針，先要檢查一下白毫銀針的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。反之則應(yīng)盡快喝完，不適宜久放。
2、存放的地方
保存白毫銀針要注意的第二個事項就是它存放的地方，也就是說一定要給茶葉選擇一個良好的儲茶環(huán)境。那么不少人將茶葉裝進鐵罐后封口，再用塑料袋密封好放進冰箱里，也是一個不錯的辦法。密封放置冰箱或冷藏箱，溫度控制在零度至零下5度，此法保存時間長。
3、存放的容器
保存白毫銀針要注意的第三個事項就是它存放的容器，也就是說儲茶選用的容器要利于它的保存。那么保存白毫銀針的容器應(yīng)以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝進容器后，宜放在干燥通風處，而不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
綜上所得，白毫產(chǎn)于福建省福鼎縣太姥山麓。地處中亞熱帶，境內(nèi)丘陵起伏，常年氣候溫和濕潤；年均氣溫18．5℃，年均降水量1660毫米左右；紅、黃土壤，土質(zhì)肥沃，實為宜茶之地，主要種植福鼎大白茶！
