所謂毫香就是白毫顯露的嫩芽葉所具有的香氣，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶兩個品種為例，它們早在1984年就被列為國家級茶樹良種，其顯著性狀就是具有濃厚的茶毫，那白牡丹茶茶有毫香嗎？具體如下！
白牡丹茶有毫香
牡丹茶以花香為最，其中因工藝、年份、山場不同，輔以一些別的香氣。連日品飲，結(jié)合自己喝茶的經(jīng)驗，白牡丹，主要呈現(xiàn)出來的香味有：清香、嫩香、毫香、花香、蘭花香、果香、梅子香、花果香、豆?jié){香、蜜香、甜香、荷香、棕香、棗香、糯米香、藥香、陳香、山野氣息、炭火香、木質(zhì)、叢香味等。
老的白牡丹的香氣
白牡丹茶茶的特征
1、外形
白牡丹，因其綠芽托毫心，沖泡后宛如牡丹而得名。常見的白牡丹茶的外形特征為一芽一葉一芽二葉，帶明顯毫心。不同等級的白牡丹所帶的毫心肥壯程度不等。
a、特級白牡丹
芽葉連枝、緣吹卷均整，毫心多肥壯，葉背多茸毛，整體色澤灰綠潤。
b、一級白牡丹
葉芽尚連枝，緣垂卷尚均整，毫心較顯尚壯，葉張嫩，整體色澤灰綠尚潤。
c、二級白牡丹
芽葉部分連枝，葉緣尚卷垂，毫心尚顯葉張尚嫩，含少量黃葉片，整體色澤呈灰綠色。
2、香氣
白牡丹的香氣以毫香為主，且毫香純爽，有明顯的鮮爽感。品質(zhì)上乘的白牡丹還會帶有花香，且花香清淺悠長。
3、滋味
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。品質(zhì)好的白牡丹所帶的回甘明顯、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。沖泡后，白牡丹的茶湯多為透明的琥珀色、淺黃色。
白牡丹茶的沖泡方式
1、用杯泡
選用的茶具杯子一般是指玻璃杯。那么我們在沖泡的時候，可以先準備一個200毫升的大玻璃杯是最好的，然后取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少許90度的沸水浸潤，接著倒掉水，再用沸水直接沖泡，浸泡大約1分鐘即可飲用。
2、用蓋碗泡
我們在沖泡的時候，可先準備一個蓋碗，取3克白牡丹茶放入蓋碗中，用90度的沸水溫潤后換水，直接加入沸水，蓋上碗蓋悶泡幾十秒即可飲用。第一泡悶泡約45秒即可，之后每泡延長20秒左右最宜。
3、用壺泡
我們在沖泡的時候，可以先準備一個茶壺，取7~10克左右的白牡丹茶投入茶壺里，加入90度沸水溫潤后換水，再用100度的沸水悶泡大約45秒即可品飲。
4、用大壺泡
我們在沖泡的時候，可以先準備一個大茶壺，取10~15g的白牡丹茶放到大茶壺中里，直接用90度的沸水悶泡即可。喝完后再直接加沸水續(xù)泡，這種泡法可以從早一直喝到晚。
白牡丹茶的沖泡步驟
1、溫杯
在沖泡白牡丹茶之前，需要先將所有準備好的茶具沖洗一遍，而這個步驟其實學(xué)名上就叫做溫杯，其主要起到的作用是利于茶香的散發(fā)。
2、置茶
就可以開始置茶了，也就是說將茶葉投放入茶具當(dāng)中。那么一般茶具沖泡的話，白牡丹茶的投茶量為8克左右，有些時候也看茶葉的松散度，像較為松散的放入干茶后，體積約占茶器容量的七成左右，也可根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整。
3、洗茶
白牡丹茶葉放置好后，就可以進行洗茶了，這個是稍微懂茶的人都知道的。那么在沖泡時，先將開水冷卻至85～90℃后進行洗茶，洗茶后靜置20～30秒后開始正式?jīng)_泡。
4、泡茶
白牡丹茶葉經(jīng)過了醒茶之后，就可以正式開始沖泡了，當(dāng)然，水溫與洗茶時的溫度一樣，注水后即時出湯，不要浸泡，以免影響茶湯的口感（十泡以后可以適當(dāng)延長出湯時間），這樣一杯鮮美的白牡丹茶就沖泡好了。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的白牡丹茶葉沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新，是值得品飲的一款白茶茶品！是有毫香的喔！
