所以經(jīng)常有朋友問(wèn)：“白茶的茶湯為什么不是白色的？很多初入茶圈的朋友都會(huì)有這樣的疑問(wèn)。
首先在介紹白茶的茶湯之前，我們要先了解，什么是白茶。
白茶屬中國(guó)六大茶類之一，在加工過(guò)程中不揉不捻，保持著茶葉最自然的狀態(tài)制成。
其成品密披白毫，如銀似雪，因而得名。
所以白茶并不是為茶湯呈白色而得名的，那么白茶的茶湯究竟是什么顏色的呢？
白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，它們有共同的特點(diǎn)——茶湯湯水清澈、透亮，湯水中有豐富的毫毛舞動(dòng)。
白毫銀針
采用茶樹(shù)的茶芽所制成，其形似針，白毫滿披，因此得名“白毫銀針”。
白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅靈力的一種色調(diào)。
白牡丹
多為一芽一葉或兩葉，芽頭飽滿且茶毫顯著，臥在杯中極似盛開(kāi)的牡丹花，因而得名“白牡丹”。
白牡丹沖泡后呈現(xiàn)出的顏色處于秋香色與赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向于黃色。整體的湯水顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅。
壽眉、貢眉
壽眉毫心稀露，葉片偏大，貢眉則是較為優(yōu)質(zhì)的壽眉，一芽?jī)扇~，毫心多而肥壯。
貢眉、壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，泡出的茶湯充滿了豐收的顏色，整體的顏色基礎(chǔ)處于橘色和琥珀色之間。
影響茶湯顏色的因素還有沖泡時(shí)長(zhǎng)，坐杯會(huì)使茶湯顏色顯得更深。
在沖泡白茶的前幾泡時(shí)，盡量做到快出水，忌悶杯。
悶久了會(huì)導(dǎo)致茶湯變得有苦味，從而掩蓋住了白茶原先的甘甜。
白茶是微發(fā)酵茶類，儲(chǔ)存過(guò)程中，隨著白茶存放的時(shí)間推移，在酶的緩慢作用下，如茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質(zhì)出現(xiàn)大的變化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的湯色變深。
很多朋友還有一個(gè)疑問(wèn)，就是白茶的味道比較淡？
新白茶的滋味會(huì)有些淡，但是淡中帶甜，鮮甜、甘甜、回甘、甘醇，這些甜美的感覺(jué)，在不同等級(jí)的白茶中都可以找到。
老白茶湯色隨年份逐年加深，一般五年左右的茶呈橙紅色，湯色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴著淡淡的陳韻。
