福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別
01品種區(qū)別
福鼎白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香蜜韻、湯色杏黃清澈、滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。
安吉白茶是六大茶系中的綠茶，是浙江的一款名優(yōu)綠茶。之所以也叫白茶，是因?yàn)榘布撞柙?2-24攝氏度的時(shí)候茶葉為嫩白色。
02工藝區(qū)別
福鼎白茶加工工藝制法自然且簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序，屬微發(fā)酵茶，茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”，可見福鼎白茶制作過程簡(jiǎn)單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是回歸自然、生態(tài)、健康的茶葉。
安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。
03外形口感區(qū)別
福鼎白茶與其它茶葉相比，芽頭肥壯重實(shí)滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、獨(dú)特的原產(chǎn)地環(huán)境、獨(dú)特的福鼎大白茶和福鼎大白毫國(guó)家級(jí)良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。
安吉白茶外形細(xì)秀，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。但其鮮爽度與香氣不及福鼎白茶！
04歷史區(qū)別
福鼎白茶：在歷史記載上，福鼎白茶比安吉白茶發(fā)現(xiàn)早一些，所以從這點(diǎn)上講，福鼎白茶占上風(fēng)。福鼎白茶起源于唐代甚至更久遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時(shí)代，這里有太姥娘娘藍(lán)姑治麻疹的神話白茶傳說(shuō)，也有唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中“永嘉（今溫州）東（南）三百里有白茶山”的記載，自此之后福鼎白茶在發(fā)展期間一直沒有間斷過。
更有進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，白茶得到英國(guó)皇室的青睞，2009年英國(guó)王子世紀(jì)婚禮的結(jié)婚紀(jì)念茶就是用福鼎白茶配制而成。
安吉白茶：起源于公元900年前左右，發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)要比白茶晚一些，宋徽宗在《大觀茶論》中寫道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致。”后經(jīng)專家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長(zhǎng)于浙江省安吉縣的安吉白茶，安吉白茶在歷史上曾間斷了很長(zhǎng)一段時(shí)間，有關(guān)記載出現(xiàn)空白期。在本世紀(jì)八十代初人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，然后考證起源于宋時(shí)期；可以說(shuō)后者聞名只是最近二十年的時(shí)間，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。
不知道茶友們分清楚福鼎白茶和安吉白茶了沒？還分不清，那就簡(jiǎn)單的記住一個(gè)東西，安吉白茶是綠茶，福鼎白茶是白茶。
