這幾年，福鼎白茶火爆全國，白茶的屬性越陳越香，老白茶更有價值的特點，深受茶友喜歡，越來越多的茶友喜歡喝白茶和收藏白茶，那白茶根據(jù)其特性是是熱性還是寒性呢？
白茶茶性的轉(zhuǎn)變
白茶的制作工藝非常的接近天然，是不經(jīng)過揉捻的，從茶園采摘鮮葉之后在天然的曬場進行曬青，之后就直接烘干，如此天然的工藝讓白茶完美的保留了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)良的口感。當然，這做出來的是散裝白茶，白茶餅還要經(jīng)過特別工序，為了讓茶餅更具有存放價值，目前主流的新工藝白茶，在白茶制作過程加入了揉捻工序，并且進行拼配，制作工藝更加復(fù)雜。
由于白茶的制作過程沒有經(jīng)過發(fā)酵和長時間的烘焙，因此茶葉是天然的，這個時候白茶屬性是偏寒性，隨著保存時間加長，白茶在自然存放過程進行自然的氧化，內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)化變成老白茶，這個時候白茶就不再偏寒性，而是變得溫和。因此建議茶友經(jīng)過到白茶專賣店去品嘗新品，喝得合適了，就買回家自己保存。
白茶存儲的方法
白茶需要在避光、通風、無異味的常溫環(huán)境下，利用相應(yīng)的容器加以儲存，選用容器也有相應(yīng)的注意事項。
錫罐
公認存茶最好的容器，一是錫罐無金屬味，二是錫罐傳熱慢，能維持罐內(nèi)恒定的溫度，三是錫罐一般蓋子都很深，密封性極佳，所以錫罐的價格相對也比較高。
鐵罐保存
鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐，但需注意的是鐵罐必須置于干燥處，避免生銹腐蝕。
瓷罐保存
瓷的材質(zhì)本身是很致密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，建議用錫紙墊在封口處，這樣就達到了密封的要求。存放時要注意蓋子的材質(zhì)是否有異味，瓷罐適宜存放短期內(nèi)飲用的茶。
陶罐保存
存儲白茶的陶罐最好內(nèi)壁掛釉，這樣能起到密封作用，若內(nèi)壁沒有掛釉，建議白茶加密封袋存放，同樣也能防止茶味被污染。如果選用很大的缸來存茶，放茶之前要用少許的茶來吸味，等缸里的雜味沒有了，就可以放茶了，記得缸口一定要密封。
茶葉袋保存
這是最簡單的保存白茶的方式，用牛皮紙袋（內(nèi)壁有錫紙）或錫紙袋密封保存，簡單隨意，攜帶也很方便?？筛鶕?jù)自己的茶葉存儲量來選擇茶葉袋的大小，但每次打開紙袋取茶，需要及時用密封夾夾好，不讓異味傾入。
紫砂罐保存
紫砂一直是茶人的首選，紫砂和茶天生就是最好的搭檔，紫砂容器的的透氣性最好，很多茶在紫砂里存一段時間，茶味會有不同程度的提升，好的紫砂壺沖泡茶，也能美化茶味，適合需要后期陳化的茶種。但是白茶的味道淡雅，香氣相對別的茶類不是那么高，所以需要對白茶進行密封再裝罐，或者挑選一些泥料本身密實性就很好的紫砂罐，存茶前還需要對紫砂罐進行去味處理。
紙箱保存
一般存貨量大的都會選擇紙箱存放，紙箱內(nèi)的茶需要密封，碼放比較容易，搬運也方便。
一般來講，喝白茶，三五年的白茶足夠了。茶香、湯色、滋味均會發(fā)生變化，不僅更好喝，還能治療一些病癥：如牙疼、咽喉腫痛、聲音沙啞、水土不服等。
