白茶的手工制作工藝流程
茶在人們生活中越來越重要，對于經(jīng)濟發(fā)展而言，也成為一項舉足輕重的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。福鼎奉茶為至寶，稱福鼎白茶，制作技藝獨特而首推手工。
(1)萎凋:
?、偈覂?nèi)溫、濕度:采用自然萎凋工藝的春茶，萎凋溫度15℃至25℃，夏秋茶溫度25℃至35℃。加溫萎凋室內(nèi)溫度25至35℃。
?、谖驎r間:正常氣候的自然萎凋總歷時40-60小時;加溫萎凋總歷時16至24小時。
?、畚蚪K點時的萎凋葉含水量為18%至26%。
④萎凋程度:萎凋芽葉毫色銀白，葉色轉變?yōu)榛揖G或深綠;葉緣自然干縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈"翹尾"狀。
(2)揀剔:高檔白茶應揀去臘葉、黃葉、紅張葉、粗老葉及非茶類夾雜物;中檔白茶應揀去臘葉、黃葉、粗老葉及非茶類夾雜物。
(3)烘焙:烘培次數(shù)2至3次，溫度80℃至110℃，歷時10至20分鐘。
傳統(tǒng)工藝中白茶采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過萎凋和干燥兩大工序。和綠茶的殺青、揉捻，紅茶的重度發(fā)酵，甚至黑茶的渥堆這些傾注多番人力，歷練層層工序相比，白茶像是涉世未深的毛頭孩子，初次喝白茶的人有時候會撂下一句“不夠味”，這是很常見的事情。
白茶的功效
白茶中的兒茶素有很強的抗氧化性能，比家喻戶曉的維生素E高出200倍，能改惡人體排毒和進攻效用，據(jù)專家研究表明，將含有白茶成份的護膚品劃拉在肌肉上后，即便被劇烈陽普照耀，也可讓招致肌肉曬傷、松弛和毛糙的過氧化物縮小約1/3!因而，在喝茶品茗的同時，不要忘了讓肌膚也嘗嘗好味道。
白茶具有排泄毒素的作用，現(xiàn)代兒童與電視機、游戲機等為伍，電子輻射、環(huán)境污染，都危害兒童的健康成長。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物質，與其結合后排出體外的功能，且對某些癌癥也有早期預防作用。
白茶還可以防治疾病，提高免疫力。白茶含氟量較高，可防齲齒;早在國外就有將白茶提取物加入到牙膏當中，茶葉中的滅菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以補充維生素C的不足，防止牙齦出血;茶葉中的胡蘿卜素可代謝合成視紫質以保護視力。從傳統(tǒng)醫(yī)學角度講，白茶還有清火作用，可“上清頭目，中消食滯，下利兩便”。
白茶有增進食欲的作用?，F(xiàn)代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，增進食欲。
白茶可防止肥胖。飲白茶可以去膩減肥，輕身健體，防治心血管病。
隨著市場對白茶的需求越來越大，福鼎茶人在推進傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)的同時，通過加大產(chǎn)制數(shù)量、擴大產(chǎn)制規(guī)模、營造濃郁的傳統(tǒng)茶文化氛圍，有效地提升白茶效益，使白茶產(chǎn)業(yè)的每一茶人都能真正受益。
