福鼎白茶是白茶嗎？
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。
福鼎是“白茶之鄉(xiāng)”
2006年，福鼎被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
2008年，被中國茶葉學(xué)會授予“中國名茶之鄉(xiāng)”和“茶葉科技示范基地”稱號。
2010年，又被中國國際茶文化研究會評選為“中華茶文化之鄉(xiāng)”。“福鼎白茶”被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。
2013年，被中華茶人聯(lián)誼會授予“中國最美生態(tài)茶鄉(xiāng)”稱號。連續(xù)多年被中國茶葉流通協(xié)會評定為“全國十大產(chǎn)茶縣（市）”。
福鼎白茶的產(chǎn)地
福鼎白茶原產(chǎn)地域范圍以福建省福鼎市人民政府《關(guān)于申請確定福鼎白茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的報告》（古政文〔2004〕121號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為福建省福鼎市所轄行政區(qū)域。
福鼎市位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱。地理坐標(biāo)介于北緯26°52′~27°26′，東經(jīng)119°55′~120°43′之間。地勢是西北高，東南低，地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。東西寬79.3公里，南北長57.4公里，海岸線長；陸地面積1461.7平方公里，海域面積14959.7平方公里，山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。
氣候條件屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年平均溫度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相對濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值在4-6.3之間，普遍在5.0左右，質(zhì)地為壤粘土，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)1.58-2.33%。域內(nèi)除沿海地帶的土質(zhì)，大部分的土壤適合茶樹生長。
福鼎白茶的制作工藝與白茶的制作工藝對比
福鼎白茶的制作工藝
1、白毫銀針和白牡丹：工藝流程：鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶→揀剔→復(fù)焙→成品茶。
2、新工藝白茶：工藝流程：鮮葉→萎凋→（輕揉）→烘焙→毛茶→整形→揀剔→復(fù)焙→成品茶。
白茶的制作工藝
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。
綜上，福鼎白茶是指福鼎市的白茶，福鼎市也是著名的“白茶之鄉(xiāng)”。
