福鼎白茶，福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準"福鼎白茶"為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。
福鼎白茶的產(chǎn)地環(huán)境
福鼎市位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱。地理坐標介于北緯26°52′~27°26′，東經(jīng)119°55′~120°43′之間。地勢是西北高，東南低，地勢呈東北、西北、西南向中部和東南沿海波狀傾斜。除濱海一帶有少數(shù)的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。東西寬79.3公里，南北長57.4公里，海岸線長;陸地面積1461.7平方公里，海域面積14959.7平方公里，山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。
氣候條件屬中亞熱帶季風氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年平均溫度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相對濕度80%，山區(qū)平均無霜期228天。土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值在4-6.3之間，普遍在5.0左右，質(zhì)地為壤粘土，有機質(zhì)含量高達1.58-2.33%。域內(nèi)除沿海地帶的土質(zhì)，大部分的土壤適合茶樹生長。
福鼎白茶的幾個重要產(chǎn)區(qū)：
1、磻溪鎮(zhèn)
磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶公認的最優(yōu)質(zhì)的生長地，是福鼎白茶最為正統(tǒng)、最為原始的發(fā)源地之一。全鎮(zhèn)擁有無公害茶園2.16萬畝，有機茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉1500噸。
磻溪的森林覆蓋率可以達到80%以上，山上常年云霧繚繞；空氣、水文條件達是國家一級標準；土壤以黃紅礫壤為主，有機質(zhì)物和礦物含量高。
同時磻溪海拔較高，平均海拔高度在500到800米之間，區(qū)域日照充足，氣溫比低海拔地區(qū)低2—4℃之間。
山地氣候條件一般是氣候溫和、雨量充沛、濕度大，晝夜溫差也大，非常有利于白茶生長和養(yǎng)分的積累。所謂高山云霧出好茶形容的便是山地氣候和海拔對茶葉品質(zhì)的影響。
因此，磻溪鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶香高顯，茶湯綿軟香甜，入口嘴里就能感受到回甘。
2、太姥山鎮(zhèn)
福鼎白茶產(chǎn)地名號最響的要數(shù)太姥山鎮(zhèn)。
據(jù)說，太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹，福鼎所有白茶皆是發(fā)源于此。白茶大師方守龍的白茶品牌綠雪芽，茶園也是建于此地。
福鼎市國家重點風景名勝區(qū)太姥山脈，就在太姥鎮(zhèn)上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云霧，氣溫比山下要低2—5℃。有很高的森林覆蓋率，土壤為山地紅壤和過渡性黃紅壤，含火山巖風化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，PH值在4―4.5之間，偏酸，十分適宜茶樹生長。
但是，太姥山也是一個景區(qū)，茶樹種植面積有限，所出產(chǎn)的白茶數(shù)量也是少之又少。同時，太姥山靠海，海水里的鹽份會隨著雨水、云霧等進入茶樹體內(nèi)，靠海面出產(chǎn)的茶葉或帶有咸味。
因此，市面上真正太姥山產(chǎn)的白茶十分少，更有不良商家冒名頂替。
3、管陽鎮(zhèn)
管陽鎮(zhèn)，位于福鼎市西北部。全鎮(zhèn)地處高山地帶，大部分村莊都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。
管陽鎮(zhèn)大多為高山地勢，晝夜溫差大，茶葉生產(chǎn)周期較長，茶青上市的時期較平原地帶晚，每年冬季都會下雪，有利于控制茶葉的病蟲害。
管陽鎮(zhèn)的茶葉茶多酚含量遠高于其他地區(qū)，高山茶葉中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。
管陽鎮(zhèn)因其土壤多含砂礫，茶樹的根系都扎的都不深，所產(chǎn)茶葉的耐泡度稍弱，總體湯水偏薄。
4、點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)
點頭鎮(zhèn)，居典型的熱帶海洋性氣候，雨量充沛，水、光、熱資源充足，全年平均降水量45MM，日照時數(shù)12小時，氣溫25度，無霜期290天。點頭鎮(zhèn)的茶葉久負盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。
由于海拔的劣勢，點頭鎮(zhèn)的白茶香氣稍弱，湯水較之其他地區(qū)顯得不柔和。
點頭鎮(zhèn)與白琳鎮(zhèn)交界相隔不遠，歷史上，白琳鎮(zhèn)所產(chǎn)的“白琳功夫”紅茶，曾經(jīng)出口世界各國。在清朝時期，白琳鎮(zhèn)便是有名的茶葉出口基地。
現(xiàn)在，點頭鎮(zhèn)茶園面積居福鼎首位，同時還坐擁閩東最大的“閩浙邊貿(mào)茶花交易市場”，福鼎及周邊乃至浙江泰順、蒼南等縣市的茶葉都在這里集散。許多重點茶企都在該鎮(zhèn)落戶。如福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖就住在柏柳村。
以上就是福鼎白茶幾個主要的產(chǎn)區(qū)介紹了，福鼎白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。所以，經(jīng)常飲用福鼎白茶可養(yǎng)生保健身體。
