福建白茶成品外觀自然素雅、白中隱綠；沖泡后，其湯色杏黃晶亮；入口豪香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的珍品，但是對于白茶，大家了解多少呢？大家知道白茶為什么叫做白茶嗎？具體如下！
什么是白茶
白茶，屬于是一種微發(fā)酵茶，是我國著名的六大茶類之一，也是最古老、最自然、最健康的茶類，素來就是茶中珍品；白茶成品多為芽頭、滿批白毫，色澤呈白色，如銀似雪而得名，所以被稱之為是“白茶”。
白茶的主要產(chǎn)地分布在福建省的福鼎、政和、建陽、松溪等地，是當?shù)刈钣刑厣牟桀?，?0%的白茶產(chǎn)量均來福鼎；白茶制作歷史有200多年之久，其中福鼎是首創(chuàng)，在后世紀再慢慢的流傳到周邊各地。
白茶的產(chǎn)地
福鼎是著名的“中國白茶之鄉(xiāng)”，也是白茶的原產(chǎn)地。2005年福鼎市被國家林業(yè)局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”，先后獲得國檢局原產(chǎn)地地理標記標志使用權和國家工商總局的證明商標注冊權，并被國家外貿(mào)部門推薦為出口信得過產(chǎn)品。
白茶的制作工藝
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
白茶的功效
1、祛肝火
白茶含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27.2%，其中二輕楊梅素占80%以上，總黃酮占20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內(nèi)血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風濕強筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。
2、解酒
白茶中的二氫楊梅素等黃酮類成分一方面能幫助肝臟加速酒精的分解，達到醒酒的目的;另一方面，能幫助肝臟清除酒精分解過程中產(chǎn)生的乙醛、過氧化物等有害物質(zhì)，降低對肝細胞的損害，達到護肝的目的。
3、清除煙毒
白茶中含有的黃酮類成分能夠有效的清除這些毒素，使機體恢復到健康狀態(tài)。
4、護三高
三高人群熬夜身體承受力差，喝白茶可以一定程度上達到三降的效果。
5、增強免疫力
白茶中富含的二氫楊梅素是高效抗氧化劑能快速清除自由基，其清除自由基的能力超過維生素E和大豆異黃酮。同時又能為免疫系統(tǒng)正常提供一個有氧環(huán)境，活化免疫細胞，增強免疫功能，提高防病與抗辯能力。
綜上所述，白茶屬于輕微發(fā)酵茶，屬于中國六大茶類之一。是一種最原始、最自然、最健康的茶類珍品，獨特的工藝有天然的功效，其性清涼，有清熱降火、解暑解毒的功效。
