一、老白茶的六大泡法
1、冷泡白茶
把1克白茶先用冷水潤洗一下,然后裝入瓶中,擰上蓋慢慢待白茶仙子釋放青春吧,1個(gè)小時(shí)后即可品飲,如果實(shí)在等不了或沒有耐心,可出發(fā)前三兩個(gè)小時(shí)泡上帶著即可了,渴時(shí)開蓋即飲。
2、蓋碗法
如果是兩個(gè)人對喝白茶,可以用蓋碗,取3g的白茶投入中蓋碗,用90度開水溫潤聞香,然后像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,這樣就能品到十分清新的口味
3、壺泡法
如果是三到五個(gè)人喝白茶,可以用壺泡,用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中,用90度開水溫潤后用100度開水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法
如果是很多人喝白茶,那就用大壺沖泡白茶,大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡,喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享,特別是夏天,因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤?,并且決不傷害身體。
5、煮飲法
煮飲法是最特殊保健的一種喝白茶的方法,也是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶,煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水,待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用,頓感體輕神寧其中妙用自能體會(huì),其口感神韻更是醇厚奇特。
6、杯泡法
如果是一個(gè)人喝白茶的話,可以用杯子沖泡,用200ml大玻璃杯,取5g白茶,用90度的開水,先溫潤聞香,再用開水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。
二、老白茶怎么煮
葉底蒸煮法
1、溫具:沸水沖洗茶具;
2、置茶:可先將沸水倒入紫砂壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中;
3、沖泡:待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn));
4、出湯:確保每一泡茶湯味道不變;
5、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用;
6、品茗:聞其香,觀其色,品其味。
紫砂壺煮法
1、溫具:沸水沖洗茶具;
2、置茶:茶量約占紫砂壺的三分之二;
3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便喚醒茶味(可先用蓋碗沖洗茶葉,再將茶葉倒入紫砂壺);
4、沖泡:可將煮好的沸水倒入紫砂壺中,待茶水沸騰后5-10秒即可出湯;
5、出湯:茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變);
6、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用;
7、品茗:聞其香,觀其色,品其味。
綜上,多年的老白茶不但能煮著喝,而且煮著喝是最好的選擇,最好是先用壺烤一下,烤至金黃再煮就更好了。當(dāng)然,茶葉煮著喝畢竟不怎么方便,所以在不方便的情況下可以采用蓋碗法、壺泡法、大壺法、杯泡法甚至是冷泡白茶。