有茶友問(wèn)：新白茶可以煮嗎？答案是可以煮，但是最好不要煮著喝。而且新白茶最好放置一個(gè)月再喝比較好。
新白茶不能煮著喝
1、易苦澀
新白茶的物質(zhì)是不穩(wěn)定的，如果用煮的方式，會(huì)導(dǎo)致茶多酚、咖啡堿過(guò)度析出，使茶湯變得苦澀，失去了它原有的清爽甘甜。
2、太嬌嫩
新與老的本質(zhì)區(qū)別在于：新的嬌嫩，老的成熟！新白茶就如同新生兒一般，雖然它在樹(shù)枝上早已經(jīng)歷過(guò)多次的風(fēng)吹雨打，但是對(duì)于老白茶來(lái)說(shuō)，新白茶就是一個(gè)嬌嫩的嬰兒，一切都是新的，嬌嫩的它是經(jīng)不起煮的；
3、味獨(dú)特
每次雨后走在鄉(xiāng)間的小道上總能聞到泥土的味道，這就是大自然！新白茶也是如此，剛采摘下來(lái)的新茶還帶有大自然所賦予的毫香、花香、鮮筍香、粽葉香、清香等，總之就是難得一見(jiàn)的大自然的味道，用白瓷蓋碗沖泡新白茶，可以更加明顯的感受到。因?yàn)樯w碗沖泡相當(dāng)于給白茶的香氣提供了一個(gè)很大的展示空間，在這個(gè)空間里，香氣物質(zhì)沒(méi)有絲毫的壓力，能夠百分百釋放自我；但要是改用煮茶的方式，這些香氣容易消散，尤其是花香，經(jīng)過(guò)反復(fù)沸騰后，全然沒(méi)有蓋碗沖泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷蓋碗沖泡，才能盡情展示出屬于它新白茶的風(fēng)采！
蓋碗沖泡新白茶的方法
把純凈水放入隨手泡，然后插上電源，進(jìn)行加熱。
待水開(kāi)后，倒入蓋碗，清洗蓋碗和茶杯等茶具，然后把水倒掉。
用茶則來(lái)量取，將5-6克白茶，投入蓋碗。
把開(kāi)水沖入蓋碗，然后蓋上蓋子，浸泡1分鐘。
將沖泡好的茶湯，倒入公道杯中，要將茶湯控凈。
然后把公道杯中茶湯，分發(fā)至茶杯，開(kāi)始品飲
白茶沖泡注意事項(xiàng)
白茶在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來(lái)的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2.溫度的控制，水溫要求在90到100。
3.沖泡時(shí)間，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
所以，新白茶可以煮，但是煮著不好，最好不要煮，而且最好用蓋碗泡茶。
