福建白茶屬于什么茶？

　　福建白茶屬于什么茶？福建白茶是白茶的祖師爺，市面上著名的白茶都出自福建，白茶的工藝也多是來自福建。所以福建白茶屬于白茶是毋庸置疑的。福建白茶主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市。其中最著名的就是福建的福鼎白茶。

　　1、閩北產(chǎn)區(qū)-福建省南平市松溪縣、政和縣、建陽市

　　多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均氣溫16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以紅、黃壤為主。

　　松溪、政和一帶大部分為山區(qū)丘陵地帶，地勢(shì)北高南低，海拔多在400—1000米。最高峰達(dá)1300余米。東北部茶區(qū)為紅壤類土壤，中等坡度的丘陵地多屬紅壤、幼紅壤。丘陵或山坡下端多為灰化紅壤。土層深厚達(dá)100—150厘米，質(zhì)地多為壤粘土、粘壤土及砂壤土?？障抖?0%以上。酸堿度5—6。有機(jī)質(zhì)含量中等。肥沃度表面底層較一致，茶根深入底層。西北部山嶺地區(qū)多屬黃壤類土壤，土層深厚在100厘米左右，質(zhì)地大多與紅壤相似而比較疏松，空隙度表層在53%以上，底層50%以下。

　　酸堿度5.5—6.4。肥沃度表層較肥。由于土壤發(fā)育及人為耕作影響，形成有黃壤、灰化黃壤等，其中灰化黃壤土層深達(dá)150厘米，有機(jī)質(zhì)豐富。

　　2、閩東產(chǎn)區(qū)-福建省寧德市福鼎市

　　福鼎市屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均氣溫18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以紅、黃壤為。福鼎市也是著名的旅游城市，環(huán)境優(yōu)美。

　　福鼎是福建省東北部的沿?？h份之一，位于北緯26°52′～27°26′，東經(jīng)119°55′～120°43′之間。東南瀕東海，東北界浙江省蒼南縣，西北鄰浙江省泰順縣，西接柘榮縣，南連霞浦縣，陸地總面積1461．7平方公里，海域面積14959．7平方公里。全境三面環(huán)山，山地和丘陵占陸地總面積91．03%，盆谷與平原占8．97%。境內(nèi)海洋性氣候顯著，植被茂密，非金屬礦藏豐富。

　　境內(nèi)紅壤面積145.02萬畝，占土地總面積66.14%，主要分布在700米以下的丘陵山地，成土母巖以凝灰?guī)r、花崗巖為主。土體呈酸性反應(yīng)，土層深厚。黃壤主要分布在海拔700～800米以上的山區(qū)，面積有3.9萬畝。全縣紫色土1.26萬畝，主要分布在貫嶺、前岐、桐城、點(diǎn)頭、管陽等鎮(zhèn)的部分丘陵地區(qū)。紫色土大部分由紫色或紫紅色凝灰?guī)r發(fā)育而成的一種巖性土，質(zhì)地較粘，有機(jī)質(zhì)含量貧乏，但有效鉀含量豐富。

　　關(guān)于福建白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是"白茶"最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是“白葉茶”）中；也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過“萎凋與干燥”兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價(jià)值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國茶葉史上“白茶”的誕生。

　　綜上，福建白茶屬于白茶這是毋庸置疑的。