白茶屬于什么茶種？所謂的茶種指的是茶葉的種類(lèi)，而白茶作為六大茶類(lèi)之一，在它之下包含了很多的種類(lèi)。所以白茶不屬于任何茶種。
白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
1、白毫銀針
白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。
2、白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、貢眉
貢眉，有時(shí)又被稱(chēng)為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉了。
4、壽眉
壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽(yáng)縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。
5、新工藝白茶
【產(chǎn)地】新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
【特征】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無(wú)清香，似紅茶布無(wú)酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費(fèi)者的歡迎。
【工藝】新工藝白茶其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。
【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
【淵源】新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，于1968年研制的一個(gè)新產(chǎn)品。新工藝白茶產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟及東南亞國(guó)家和地區(qū)。1969年正式投產(chǎn)，其生產(chǎn)技術(shù)只有福鼎市少數(shù)技術(shù)人員會(huì)掌握。
2002年，美國(guó)的醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)研究表明：白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效，而新工藝白茶又比白茶中的其他產(chǎn)品來(lái)得更有效果，尤其是新工藝白茶的防癌功效最強(qiáng)。因此，新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產(chǎn)品之一。
總之，白茶不屬于任何茶種，也不屬于任何茶類(lèi)。在茶類(lèi)中，白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，它和其他的茶類(lèi)是平等的關(guān)系；而在茶種之中，茶種包含著很多的茶葉品種，但是其本身不屬于任何茶種。
