安吉白茶和福鼎白茶大體看是差不多的，實際上它們之間的區(qū)別大著呢？比如說外表、產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、口感、功效等都是不一樣的。具體如下：
先來說說它們之間功效的不同，然后說其他的：
【功效不同】
福鼎白茶：白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
安吉白茶：
1、增強(qiáng)抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.5%左右，茶氨酸能增強(qiáng)血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量，提高人體的抵抗力。
2、提高記憶力
安吉白茶中含有錳、鋅、硒等多種微量元素以及茶多酚類物質(zhì)，幫助提高記憶力，有助于腦損傷。
3、抗衰老
安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
4、護(hù)眼明目
安吉白茶中的維生素C成分，能降低眼睛晶體混濁度，消除神經(jīng)緊張，解除疲勞，有護(hù)眼明目。
5、安定寧神
常喝安吉白茶能有效消除神經(jīng)緊張，安神鎮(zhèn)定；女性常喝安吉白茶還能緩解經(jīng)期綜合癥。
6、防電腦輻射
安吉白茶所含的脂多糖可以將人體吸收的電腦輻射等沉淀排出體外，起到抗輻射的功效。
【產(chǎn)地不同】
福鼎白茶，產(chǎn)于福建省福鼎市。
安吉白茶，產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣。
【外表不同】
安吉白茶的外觀，遠(yuǎn)看，是細(xì)長型的，好像干枯的竹葉一般。顏色翠綠外表上覆蓋著一層淺薄的白毫。
福鼎白茶的外觀，茶芽肥壯，披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”或“茶王”之美稱，銀裝素裹之美感。
獨特的加工工藝，獨特的原產(chǎn)地，獨特的品種。
福鼎大白茶和福鼎大白毫為原料，造就了福鼎白茶的外表的素雅和內(nèi)在品質(zhì)的優(yōu)異。
單從外觀上，就能輕松地區(qū)分福鼎白茶和安吉白茶的不同。
【生產(chǎn)工藝不同】
安吉白茶其制作工藝一般分為攤青，高溫殺青（炒青），理條搓條，攤涼，初烘，焙干，整理等，安吉白茶就這樣制作完成了。
尤其是殺青工藝，是促進(jìn)茶葉香氣形成的重要步驟，也是綠茶的標(biāo)志之一。
福鼎白茶堅持傳統(tǒng)的制茶工藝，自然，簡單，不炒不揉，只有萎凋和烘焙兩道工序。
使茶葉自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，涼至八九層干時，再用低溫烘干，成茶后放入紙箱密封存放，進(jìn)行后期的自然轉(zhuǎn)化。
可見福鼎白茶制作過程簡單而自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真的風(fēng)味；是最生態(tài)，最健康的茶葉。
福鼎白茶，是不需要殺青的，這一點決定二者之間有天壤之別。
安吉白茶高溫殺青的工藝對于福鼎白茶來說是致命的。
這是因為福鼎白茶中活性酶是不耐高溫的，當(dāng)制作溫度過高，活性酶消失，福鼎白茶就喪失了它越陳越香的特征，因此不管放多久都不會陳化的。
【口感不同】
福鼎白茶：新白茶充滿著春天的芳草香，茶湯清甜，柔和，甘醇，鮮香。
老白茶呈現(xiàn)出的是醇厚的口感，湯色有淺綠轉(zhuǎn)化為杏黃；新茶的香氣轉(zhuǎn)化為老茶的蜜韻，鮮爽感被醇厚感所替代。
安吉白茶：清香高揚且持久，口感鮮爽甘醇。
以上就是安吉白茶和福鼎白茶的外表、產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、口感、功效等不同點的介紹，除此之外，安吉白茶和福鼎白茶的保存時間和歷史方面都不同。
