普洱茶和白茶都是聞名于世的茶葉，所以在購買的時(shí)候很多人不知道買哪一種，這個(gè)時(shí)候很多人都想了解普洱茶和白茶哪個(gè)好？在這里我們將通過對(duì)比了解普洱茶和白茶到底哪個(gè)好？另外也為大家大概的講述一下普洱茶和白茶的選購技巧。
一、普洱茶和白茶的對(duì)比
1、白茶是輕微發(fā)酵茶，其制作工藝是非常自然的，把新鮮采摘下來的茶葉一層薄薄地?cái)偡砰_來，并且還會(huì)放在溫和的陽光下曬，又或者直接放在通風(fēng)透光的室內(nèi)讓其自然萎調(diào)。而普洱茶同樣也是采摘下來的新鮮茶葉，經(jīng)過殺青，揉捻以及毛茶干燥后采用自然的方式陳放。普洱茶是屬于未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶，而普洱熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速熟后發(fā)酵并且灑水渥堆的工序制作而成。
2、從口感上來說，白茶中的老白茶儲(chǔ)藏的時(shí)間越久其口感就越來越接近普洱茶，并且品飲價(jià)值也會(huì)提高。這兩款茶都可以通過時(shí)間的磨礪和長時(shí)間的存放，從而越來越有收藏價(jià)值。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移白茶和普洱茶都會(huì)從口感以及內(nèi)含物發(fā)生變化，陳茶的口感會(huì)更加醇厚，而白茶的黃酮含量要比新茶高，保健價(jià)值也就更高了。
二、普洱茶和白茶的選購技巧
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第一步是觀湯色
好的普洱茶，無論生普、熟普，還是新茶、老茶，開湯后茶湯必須是干凈、清亮的(即便是幾十年的老生普，雖然湯色紅濃，但放到光線下看仍然是透亮的)，那些湯色發(fā)渾發(fā)暗的絕不是好茶，堅(jiān)決棄之不要;
第二步是察口感
茶好不好，全在口中的感覺。好的生普，最突出的特點(diǎn)是幾杯茶湯入口后，舌面便會(huì)開始生津，俗稱回甘，越好的茶生津越猛烈持久，如產(chǎn)自臨滄雙江勐庫的“冰島茶”，即使停止喝茶，生津還可以持續(xù)一個(gè)小時(shí)以上。需要提醒的是，有的生普會(huì)有輕微的苦底，但入口片刻后即化為生津，若苦底持續(xù)時(shí)間過長或舌面不生津，則為一般的茶葉。若出現(xiàn)口腔發(fā)麻等感覺，則可能有安全隱患，堅(jiān)決棄之不要。
生普老茶因隨著生茶存放時(shí)間的延長，內(nèi)含物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化，舌面生津的感覺會(huì)逐漸減弱，但會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為陳香、順、滑、甜等其它令人舒服的味道。所以，不會(huì)生津的老茶不一定是差的茶。熟普的特點(diǎn)是茶湯入口滋味甘甜、順滑，口腔感覺很舒服。若茶湯入口后感覺寡淡無味，則為一般的茶。
若出現(xiàn)怪味、霉味或口干情況，則多為濕倉茶、劣質(zhì)茶，堅(jiān)決棄之不要;
第三步是是聞杯香
這主要是在選購生普時(shí)使用。好的生普尤其是古樹茶，前幾泡除茶湯香氣外，普遍都還有掛杯香，即喝盡茶湯后聞茶杯的內(nèi)壁，會(huì)有一股蜜香或花香，茶越好香味越濃烈持久。若茶杯內(nèi)壁香氣很淡或沒有香氣，則茶的品質(zhì)一般。若有怪味、霉味，則為劣質(zhì)茶，堅(jiān)決棄之不要;
第四步是看茶底
葉底肥嫩有活性的為佳。識(shí)別生普老茶和熟普的同樣看茶底，生普老茶的茶底都會(huì)有不同程度的返青，熟茶的茶底則不會(huì)返青。
（二）白茶的選購技巧
1、觀色
白茶的葉是嫩鮮和飽滿越好，白化程度越強(qiáng)，干茶如果是金黃，品質(zhì)越好。
2、聞聞香味
嫩香是白茶的特色，干茶還是沖泡后的茶，嫩香度高的，品質(zhì)越好。
3、賞奇
用95度開水沖泡后，不要加蓋，等三分鐘以后，白茶展開，呈現(xiàn)玉白色，葉片透明，葉脈是翠綠色，葉底均勻，湯色明亮嫩綠。
4、品嘗
等茶湯涼至可以入口時(shí)候，慢慢品味，會(huì)覺得味道鮮爽，甘味生津。
總之，無論是普洱茶還是白茶都是很好的茶葉，不存在哪個(gè)好哪個(gè)不好，最好就是分別品嘗一下看看自己喜歡哪個(gè)就買哪個(gè)；如果是買茶葉送人則要看送的人是喜歡什么樣的茶葉，或者是送給哪個(gè)年齡段的人，要有針對(duì)性的比較好，因?yàn)椴煌暾摂?、不同職位的人喜歡的茶葉是不一樣的。
