白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，最主要的是老白茶的味道及其口感會變得越來越好，所以下面我們就一起來看一下十年老白茶的香味是怎么樣的吧！
老白茶的香味
老白茶常見的7中香氣有毫香、稻谷香、陳香、藥香、花香、粽葉香、棗香。
1、三年的銀針
毫香、稻谷香、藥香。
2、三年的牡丹
毫香、藥香、花香。
3、三年的壽眉
陳香、藥香、棗香（壽眉餅特有的香氣）。
白茶的口感
1、白毫銀針白茶
白毫銀針香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹白茶
白牡丹滋味清甜醇爽，濃厚，毫味足。
3、貢眉白茶
貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。滋味清甜醇爽，葉底葉色黃綠，葉質柔軟勻亮。
4、壽眉白茶
壽眉沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
5、新工藝白茶
新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
白茶的味道
1、毫香型
干茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常制茶過程均可能會有毫香。
2、嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時，會帶有嫩香。
3、清香型
香型包括清正、清香、清高、清純、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉。
4、花香型
茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。
?。?）、青花香
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
?。?）、甜花香
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會有一些花香特點。
5、果香型
茶葉中散發(fā)出類似各種水果的香氣，如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
6、甜香型
該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，可能會出現(xiàn)這些特點。
7、火香型
制茶的鮮葉原料如果成熟度較高，而在制造中烘焙溫度高、時間足，就會產生獨特的火香，包括米糕香、高火香、鍋巴香、老火香及在內。
8、陳醇型
在長時間的存放過程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。
以上就是各種白茶的味道，總的來說，白茶的味道是非常好的，不管是新白茶還是老白茶都呈現(xiàn)出不同的味道，且老白茶的香氣是豐富的，口感上也是多變的！
