白茶屬于輕微發(fā)酵茶，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，但是因為白茶對于保存有著嚴(yán)格的要求，老白茶量很少，所以如果大家想喝老白茶的話就一定要了解十年老白茶的鑒別方式，具體如下！
老白茶怎么鑒別
1、看顏色
現(xiàn)在市面上常見的老白茶原料基本是貢眉或者壽眉，含有芽頭、嫩葉和老葉。所以從茶餅顏色上看，老白茶是「五顏六色」的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。
若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的「做舊」茶。
2、聞香氣、嘗滋味
白茶講究毫香蜜韻，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的老白茶。
真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，7年以上的老白茶，沖上十多泡、或煮三壺水都還是很有味道。
3、看葉底
通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韌性；而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了。
老白茶的功效
1、降火避暑
老白茶能降火避暑最適合人們在夏天飲用，它性質(zhì)寒涼，能清熱去火，也能調(diào)節(jié)情緒，緩解心煩和焦慮等不良情緒，平時飲用以后可以安神定智，也能提高人類的睡眠質(zhì)量。
2、保護眼睛
保護眼睛也是老白茶的重要作用之，老白茶中含有一些天然的維生素A原，人體吸收這種物質(zhì)以后可以快速讓它轉(zhuǎn)化成維生素A被眼睛吸收和利用，可以有效預(yù)防視力下降，也能減少夜盲癥的發(fā)生。
3、保護心血管
老白茶中在黃酮類化合物的含量比較高，而且它在加工過程中保留了大量的榭皮素，這種物質(zhì)進入人體以后可以提高血管的通透性，加快血液循環(huán)，能有效減少高血壓和高血脂癥的發(fā)生。
4、減肥
減肥也是人們喝老白茶的重要好處之一，它含有的茶多酚與咖啡堿以及其他微量成分在進入人體以后會促進人體內(nèi)脂肪的分解與排出，它也能抑制人體對脂肪的吸收，還能清理人體內(nèi)積存的毒素，平時經(jīng)常飲用可以起良好的減肥作用。
5、調(diào)節(jié)血糖
糖尿病是現(xiàn)在的高發(fā)病癥，發(fā)生以后需要終身服藥，讓人們煩惱，其實在沒有發(fā)生糖尿病以后，多喝老白茶就能調(diào)節(jié)血糖，減少糖尿病的發(fā)生。老白茶的微量成分可以調(diào)節(jié)胰腺功能，促進胰素分泌，能讓過高的血糖降下來，也能讓人們的血糖處于正常水平。
總的來說，老白茶不管是從口感上、品質(zhì)上都與新茶有著很大的區(qū)別，但是目前很多的商家為了獲得利益，很多的劣質(zhì)老白茶簡直可以以假亂真，所以大家在購買的時候一定要仔細(xì)！
