在我們的身邊，歷來(lái)都有一種說(shuō)法，那就是存新茶，喝老茶，且白茶就是最好的例子，因?yàn)榘撞栌兄?ldquo;一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)，保存時(shí)間越長(zhǎng)，功效越多，口感也越好，那十年老白茶口感怎么樣呢？下面我們就來(lái)了解一下吧！
陳年老白茶的口感
1、柔和
茶湯細(xì)膩、柔和，口感令人賞心悅目，柔的具體表象是久泡不苦澀、或苦澀味很輕。柔是味覺(jué)的高級(jí)表現(xiàn)，柔不是滋味淡、更不是沒(méi)有滋味，這一點(diǎn)很多人容易混淆。如同太極拳動(dòng)作輕柔，但我們絕不能說(shuō)太極沒(méi)有力量。柔，與生硬粗老相對(duì)應(yīng)。
2、綿
茶湯醇厚綿長(zhǎng)，入口的滋味與回味能連為一體，回味悠長(zhǎng)，如同站在高山之巔，俯視群山綿延的感覺(jué)。綿與寡淡、單薄、回味短或沒(méi)有回味相對(duì)應(yīng)。
3、滑
茶湯飽滿順滑，像一滴水滴在荷葉上的表現(xiàn)?；玖x是光溜、不粗澀。與滑相對(duì)應(yīng)是澀，更糟糕的茶味表現(xiàn)是針尖麥芒般的刺喉，或如尖銳物的扎喉，或如魚刺梗喉或鎖喉。
4、甜
茶湯滋味像糖或蜜，口感很舒服。甜有微甜、甘甜、蜜甜、膩甜。微甜，如同君子之交，其淡如水，久嘗不膩。甘甜，如同歷經(jīng)滄桑，苦盡甘來(lái)，滋味最為真醇。蜜甜，如同熱戀中的男女，甜甜蜜蜜，令人生羨。膩甜，如同利害之交，雖甜極一時(shí)，但瞬間即膩，淺嘗即止。世間百味雜陳，唯有甜味最美，與甜相對(duì)應(yīng)的是苦。
5、活
茶湯入口生津，茶味鮮爽、鮮活，滋味的內(nèi)容豐富、變化層次多，細(xì)品每一泡都有所不同，意境深遠(yuǎn)，回味悠長(zhǎng)。好的白茶往往伴隨茶園生態(tài)環(huán)境的氣息、山間泉水、茶園土壤等特征。
影響口感的因素
1、茶葉品質(zhì)
不是所有的白茶都有存儲(chǔ)的價(jià)值，我們可以存不同的茶類，白毫銀針、白牡丹、壽眉都會(huì)轉(zhuǎn)化出不同的馥郁芳香，但不論哪種都要有質(zhì)量保證。
2、保存年限
白茶是寶，她的神奇之處在于隨著時(shí)間的推移，茶性漸漸溫和，茶味愈加濃郁。長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，白茶內(nèi)質(zhì)緩緩地發(fā)生變化。其中的多酚類物質(zhì)不斷地氧化，轉(zhuǎn)化成了高含量的黃酮、茶氨酸等成分。香氣濃郁、滋味醇厚、藥香突顯。
3、保存方式
白茶只有在正確的存儲(chǔ)方式下才會(huì)轉(zhuǎn)化出應(yīng)有的口感，如果保存方式不正確的話會(huì)呈現(xiàn)出腐味、霉味、青腥味，所以保存很重要！
老白茶的香氣
老白茶常見(jiàn)的7中香氣有毫香、稻谷香、陳香、藥香、花香、粽葉香、棗香（壽眉餅）：
1、三年的銀針
毫香、稻谷香、藥香。三年的牡丹：毫香、藥香、花香。
2、三年的壽眉
陳香、藥香、棗香（壽眉餅特有的香氣）。
總的來(lái)說(shuō)，老白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)，所以老白茶的香氣是豐富的，而非單一，更加不可能是一種味道，非常值得品鑒！
