壽眉的口感
因?yàn)椴韫Ｋ械奶穷愇镔|(zhì)高，所以壽眉品飲口感更加甜醇；另外，經(jīng)過(guò)多年陳放轉(zhuǎn)化后的壽眉，醇滑感更強(qiáng)，稠度更佳，則是因?yàn)椴韫Ｖ械牧硗庖粋€(gè)物質(zhì)“果膠”，這就使得陳年老壽眉耐泡度更高，更適合煮飲。
壽眉的功效
1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治“大火癥”，在越南是小兒高燒的退燒良藥。
2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進(jìn)新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。
3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效，是當(dāng)今公認(rèn)安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。
壽眉煮飲方法
該方法比較適用于老壽眉白茶（3年以上）
首先取茶6克，先用蓋碗洗（潤(rùn)）茶30秒（95度以上水溫），將洗好的茶入銀壺或陶壺，加入冷水500ml。
注意：一定是要用冷水，冷水慢慢加熱的過(guò)程，會(huì)讓茶葉里不同溶點(diǎn)和溶解度的物質(zhì)緩慢滲出，得到比例均衡的精華。而如果直接用沸水，蛋白質(zhì)等類的物質(zhì)就會(huì)凝固，不易出鮮味。
煮沸后調(diào)文火慢煮10-20分鐘后，關(guān)火靜置5分鐘后出湯飲用。
