毫銀針為我國白茶中的珍品，產(chǎn)于福建的福鼎、政和等地。白毫銀針采摘茶樹的肥芽為原料制作而成，不過因其產(chǎn)地不同，其在制法和制成的成品茶品質(zhì)上都有一定的差別。下面我們就來認(rèn)識(shí)下白毫銀針茶的采摘與制作吧。
白毫銀針的采摘與制作
1、采摘茶樹上肥芽
白毫銀針通常都是采摘茶樹上面的肥芽的，是春茶的第一二次的頂芽的品質(zhì)最佳的，制作出來的茶葉的品質(zhì)也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前兩次的小，而且制作出來的茶葉品質(zhì)稍差。
2、夏天和秋天不采摘
等到夏天和秋天時(shí)候，茶樹的茶芽是小的，制作茶的品質(zhì)不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加強(qiáng)茶樹的管理，這樣第二年長出的茶芽的品質(zhì)就比較好。
3、保證茶芽的品質(zhì)不破壞芽葉
采摘茶芽時(shí)候，也是很講究的，要保證茶芽的品質(zhì)，不要破壞芽葉，這樣采摘的芽葉是選取芽心作為白毫銀針的原料，其它剩下的部分是用來制作白茶或者其它的茶。
4、萎凋烘焙
白毫銀針的制作方法是獨(dú)特的，它不是用炒或者揉制作的，只是需要進(jìn)行萎凋，和烘焙就可以的，等到茶葉晾干以后，茶芽會(huì)逐漸發(fā)生一些變化，然后白毫銀針就制作成了。
白毫銀針的營養(yǎng)價(jià)值：
適合人群：一般人群都可以飲用
風(fēng)熱感冒，麻疹患者可以多飲用。
白毫銀針性寒，味問，可以解毒，退熱，將獲得作用，經(jīng)常飲用可以防疫，是作為治療麻疹的良藥，可以健胃提神，祛濕退熱等作用。白毫銀針含有多酚類，維生素B1B2，維生素E,葉酸，茶氨酸等礦物質(zhì)，茶葉營養(yǎng)成分豐富。
保存白毫銀針注意事項(xiàng)如下所示：
1、保存白毫銀針前，要注意檢查茶葉的含水成分，含水成分是越低就約好的，可以用手指輕輕捏一下，如果成粉末狀泰德，就是說明含水量是低的，可以保存，如弱不是的，就要快速喝完，不適宜存放時(shí)間過長了。
2、保存白毫銀針是用瓷壇、有色玻璃瓶、錫瓶比較好，然后是鐵罐，木盒等，最后是塑料袋，紙盒保存，保存茶葉容器要保持干燥的，不要有異味，保持干凈，要放在通風(fēng)干燥的地方，不要保存在潮濕，高溫，被陽光照射的地方，保存的地方要遠(yuǎn)離香煙，樟腦丸，藥品等有強(qiáng)烈的味道的物品。
白毫銀針采摘茶樹的肥芽為原料制作而成，不過因其產(chǎn)地不同，其在制法和制成的成品茶品質(zhì)上都有一定的差別。白毫銀針制作成為成品茶后，形狀似針，香氣清鮮，味道醇厚，白毫銀針只是才會(huì)在肥壯芽頭，制作不需要炒揉的，只是進(jìn)行萎凋和烘焙兩道工序。
