安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶“白”的由來：
安吉白茶：白葉茶，采自一種變異茶種，春季幼葉呈白色，尤以一芽二葉為最白，簡單來說就是當(dāng)氣溫在17~23℃時，茶葉的葉綠素變異，使葉片“白化”，此階段只有二十幾天時間，此時芽葉氨基酸的含量高達(dá)6%以上，（是普通茶樹品種的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有兩點(diǎn)，①按發(fā)酵度在六大茶類中屬微發(fā)酵的白茶類；②成茶滿披白毫、如銀似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一樣，要說區(qū)別，主要在樹種不同，福鼎白茶產(chǎn)品有：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉；而政和白茶樹種則更適合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香無比，形狀奇異，上片白，下片黑，猶如月光照在茶牙上。
簡單說月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是銀白，安吉白茶的“白”是變異白化。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶身世背景：
安吉白茶：屬綠茶類，原料采自“白葉一號”，一種嫩葉全為白色的茶樹。
福鼎白茶：屬白茶類，原料采自福鼎大白茶與福鼎大毫茶，即“華茶1號”、“華茶2號”；其特點(diǎn)是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。
政和白茶：屬白茶類，工藝同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（華茶5號）、“福云6號”等品種。其特點(diǎn)是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。
月光白茶：借鑒了福鼎白茶工藝，但實(shí)為普洱茶類的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工藝流程對外界秘而不宣，頗具神秘感，也被稱作月光美人。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶品質(zhì)特點(diǎn)：
1、福鼎白茶
福鼎白茶的加工，以日曬萎凋見長，經(jīng)過太陽光曬干的白茶，具有獨(dú)一無二的鮮爽感，茶香高揚(yáng)、花香明晰爽朗。
福鼎白茶，可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白毫銀針，毫香足，花香清雅，鮮爽感強(qiáng)烈，茶湯淳和，柔軟。
白牡丹，花香高揚(yáng)，層次多變。白牡丹常見花香：白蘭香、玉蘭花香、梔子花香、桂花香，喝一杯花香豐富的牡丹，如回到百花齊放的花園，移步換景，撲鼻而來，都是花香。
壽眉，性子內(nèi)斂，草藥香是一大看點(diǎn)。經(jīng)過較長時間的生長，壽眉的內(nèi)含物質(zhì)豐富，其中最值得夸贊的是豐富的果膠物質(zhì)。
經(jīng)過沖泡后，茶葉中的果膠物質(zhì)充分釋放，使得茶湯稠厚，好似果凍一般，膠質(zhì)感滿滿。
2、政和白茶
政和白茶的萎凋，以室內(nèi)陰干為主，茶香較為內(nèi)斂，低沉，滋味不如福鼎白茶張揚(yáng)、鮮爽。
要是陰干工藝不到位，茶湯還會有沉悶之感，好像沒有曬干的衣服穿在身上，黏膩、悶、不舒服。
3、安吉白茶
作為綠茶，安吉白茶有著典型的綠葉綠湯的特點(diǎn)。沖泡時，建議用玻璃杯沖泡，且不能用高溫沖泡。
經(jīng)過沖泡后，安吉白茶口感較為鮮爽，茶香清雅。微帶苦澀感。
4、月光白
月光白外觀奇異，上片白，下片黑。茶湯醇厚飽滿，香醇溫潤，遺憾的是月光白缺少鮮爽感，不如福鼎白茶來的爽口。
據(jù)說，月光白在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，而僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶口感差異：
安吉白茶：香氣清鮮，滋味鮮爽。
福鼎白茶：茶湯柔和，甘甜清爽，毫香蜜韻，耐人回味。
政和白茶：茶香悠揚(yáng)，口感醇厚。
月光白茶：帶有蘭香和蜜香味。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶制作工藝：
安吉白茶：采摘、攤放、殺青(炒青)、理?xiàng)l、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、攤晾、萎凋、日曬、烘干。不殺青、不揉不捻，從最大程度上保留了茶葉的完整度。
政和白茶：與福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室內(nèi)萎凋，要先陰干再曬。（福鼎白茶是日曬萎凋，低溫烘干）
月光白茶：與福鼎白茶類似，區(qū)別也是萎凋；鮮葉采摘后，只需在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干即可，整個過程不見陽光，陰干而成。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶保質(zhì)期：
安吉白茶：理論上的保質(zhì)期大約在18個月左右，當(dāng)然超過后也不是不能喝了，只是味道口感會有所下降而已。
福鼎白茶：以陳為寶，越陳越香，藥用價值高，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，。陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發(fā)醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般為2-5年，在此期間香氣會隨時間的推移逐漸減弱。
如何區(qū)分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，這是每一個白茶愛好者的必備技能。如果要喝傳統(tǒng)工藝的福鼎白茶，那就記下政和白茶、安吉白茶和月光白的外觀特點(diǎn)，在買茶時只要繞過它們，就不怕買錯茶！
