白毫銀針怎么區(qū)別等級(jí)
白毫銀針可分為荒野米針、荒野銀針、頭采米針、白毫銀針王、白毫銀針等五個(gè)等級(jí)。
1、荒野米針
荒野米針，是白毫銀針中最驕傲的茶。其品質(zhì)高的出奇，產(chǎn)量低的驚人。每年的春茶季，是茶農(nóng)最忙碌的時(shí)候，基本上都是和時(shí)間賽跑。在茶園，人頭攢動(dòng)，手速飛快，只為抓緊采下白毫銀針。
相比之下，茶農(nóng)們更愿意采摘臺(tái)地米針，而不愿意采摘荒野米針。一來(lái)是臺(tái)地米針產(chǎn)量高，二來(lái)是采摘臺(tái)地米針?lè)奖恪?/div>
荒野茶樹(shù)本身就比較少，加上處于偏遠(yuǎn)的地方，茶農(nóng)就更不愿舍棄臺(tái)地茶而來(lái)采摘荒野米針。
但也有茶農(nóng)不愿意舍棄荒野茶的珍貴，不惜跋山涉水采摘荒野米針。
荒野米針，短小精悍，因?yàn)殚L(zhǎng)期生長(zhǎng)在野外，有些營(yíng)養(yǎng)不良，芽頭瘦小。但你們不要小看它，小小的芽頭里卻蘊(yùn)含無(wú)數(shù)的能量，其口感強(qiáng)過(guò)臺(tái)地米針10倍，香氣和滋味更佳
2、荒野銀針
荒野銀針，是荒野米針的胞弟，出生的時(shí)間也就晚了幾天。相比之下，荒野銀針在樹(shù)上的時(shí)間長(zhǎng)，汲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，所以芽頭會(huì)更胖一些，看起來(lái)更強(qiáng)壯。
荒野銀針，延續(xù)了荒野米針的霸氣與珍貴，荒野銀針的產(chǎn)量會(huì)比荒野米針的產(chǎn)量高，只有在春季的時(shí)候采摘，采摘的時(shí)候受天氣影響。雨天不采，露水未乾不采，扣除一些外在條件的影響，荒野銀針的產(chǎn)量也十分有限。
3、頭采米針
頭采米針，是臺(tái)地白茶系列的王者。雖說(shuō)臺(tái)地茶采摘方便，但因?yàn)轭^采米針的采摘要求高，產(chǎn)量也十分有限。每年頭采米針的采摘時(shí)間不同，主要受到天氣的影響。頭采米針一般在3月20日左右開(kāi)采，采摘時(shí)間短，只有2-3天。
頭采米針，相對(duì)來(lái)說(shuō)芽頭也屬于短小、幼嫩類型，相比之下身材嬌小。雖說(shuō)頭采米針不如荒野米針?gòu)少F，但它也是集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身。頭采米針是春茶第一次采摘的銀針，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是所有白毫銀針中最高的，口感也是最甜潤(rùn)的。受到產(chǎn)量的影響，頭采米針的收藏價(jià)值高。
4、白毫銀針王
白毫銀針王，繼米針之后采摘。白毫銀針王，一般在3月22日左右開(kāi)采，具體時(shí)間要根據(jù)當(dāng)年的天氣狀況而定。
因?yàn)樯L(zhǎng)周期比米針長(zhǎng)，在外形上也有明顯的優(yōu)勢(shì)。白毫銀針王芽頭肥壯，有著鮮明的一旗一槍的特征，芽頭上還有一層密集的茸毛，顏色銀白，在陽(yáng)光下熠熠生輝。
剛制作好的白毫銀針王，顏色翠綠，色白如雪，看上去十分美麗、優(yōu)雅。沖泡之后，個(gè)性鮮明。如果是用玻璃杯沖泡白毫銀針王，能夠看到它的芽頭如針一般立于水中，姿態(tài)怡然。靜置片刻，湯色呈現(xiàn)牙色，湯水清澈透亮，還能看到白毫浮動(dòng)。
5、白毫銀針
白毫銀針的品質(zhì)特征與白毫銀針王相差無(wú)幾。它有著肥壯的芽頭、小葉殼，身上披著白色的茸毛，一層一層堆疊，用手輕輕一搓，能夠感受到白毫的順滑。
沖泡之后，白毫漸漸脫落、流逝到水中。沒(méi)有了白毫的銀針，顯露出芽頭的部分。白毫銀針的芽頭嬌嫩，因?yàn)槲诊柡?，芽頭壯碩，看起來(lái)就好像一顆水分飽滿的葡萄，看著也很有食欲。
本次內(nèi)容就介紹到這里。白毫銀針飲用有很高的藥用價(jià)值，其性寒涼，具退熱、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之譽(yù)。
責(zé)編：
紅豆
