煮茶，即讓水與茶深度融合，在水溫作用下，白茶中的物質源源不斷釋放，達到茶水融合的完美狀態(tài)。說到煮茶，是一個很講究茶葉泡法，并不是所有的茶都可以煮著喝的，那么貢眉老白茶要煮著喝嗎？
貢眉老白茶要煮著喝嗎
壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉，單片等，壽眉的滋味比較輕，沖泡時可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡，還差強人意，并不能把壽眉中的內含物質泡出來。
壽眉葉片大，茶梗粗，它的本身所含的物質多，蠟質層也較厚；茶梗多，葉片大的壽眉，內在的果膠質也豐富，煮出來的茶湯會變得更加甘醇，柔和而圓潤，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。
壽眉可以泡過之后煮，也可以直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，直接煮建議延長潤茶時間，也可根據(jù)自己的喜好的濃度來調整。
老白茶最好是用提梁紫砂壺來煮，紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇，紫砂壺有保溫的功能，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲存多年而帶上的雜味。
煮茶宜選用400毫升的水，搭配3克左右壽眉，因為茶和水接觸的時間長，如果茶葉放的太多，反而會讓茶湯的濃度太高，破壞口感。一般泡茶，我們注水后倒出茶湯，做到5秒鐘完成就行；而煮茶要讓茶和水接觸，要一分鐘以上才行。尤其是一些內質不足的茶，在煮茶時，茶和水需要更長時間的接觸。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升溫的過程中，茶葉內含物質在不同的溫度下一點點被萃取出來，將稀薄的水煮成醇厚的湯。
老白茶的功效與作用
1、護肝保肝
老白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害
2、有效治療糖尿病
糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。老白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用；兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。
3、預防腦血管疾病
腦血管病是較常見的疾病，其病因主要由于人體血液處于高凝狀態(tài)，紅細胞聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經外界不良因素的刺激，血管破裂而導致出血。老白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。
4、清熱消暑
老白茶含有豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱、祛暑、解毒之功，還能降低人們的燥熱感，可以說是最合適的降暑茶了。
5、秋燥養(yǎng)陰
“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，秋燥需要大量補水，這時候喝茶要講究個滋陰潤肺。白茶制作工藝比較簡單，最大程度地保留茶葉中活性酶和多酚類物質，所以秋季喝白茶更有益于人的身體健康。
老白茶適宜人群
1、抵抗力差的人群適合喝老白茶，老白茶的抗菌力強，喝老白茶可以防止濾過性病毒引起的感冒，還能防止蛀牙。
2、腸胃不好的人群適合喝老白茶，老白茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，能夠養(yǎng)胃，還對治療潰瘍有一定效果。
3、老年人適合喝老白茶，中風和心臟病是老年人的高發(fā)病癥，喝老白茶還能夠減少中風，減少心臟病的發(fā)作。
4、喜歡吃油膩煎炸食物的人群適合喝老白茶，老白茶能去滯，去油膩，幫助消化，同時還具有生津止渴，清心提神的功能。
