隨著白茶的越來越普及，這幾年，白茶已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。在新、老白茶之間，更多的人選擇了老白茶。業(yè)內(nèi)有一句耳熟能詳?shù)?ldquo;一年茶，三年藥，七年寶”，說的就是老白茶的好。這個季節(jié)天氣干燥，很多人都喜歡喝點老白茶，那保質(zhì)期是多久呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的保質(zhì)期多久
一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富。
三年藥：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由淺杏黃轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔?？上妆苁睿祷鹎鍩?，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神。
七年寶：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會感覺整個人都很放松。
什么白茶具有收藏價值
1、原料
好白茶的關(guān)鍵及前提是原料要好。這是內(nèi)因或先天的基因。原料好，茶百科認(rèn)為主要包含環(huán)境好、地域好、采摘時機好、采摘標(biāo)準(zhǔn)好、品種好等因素。
2、地域
?。?）、環(huán)境
環(huán)境包含氣候、海拔、土壤、光照、降水量、植被等等。
我們沒法把握所有，那就先從“高海拔產(chǎn)區(qū)”這一個條件掌控。高海拔茶區(qū)，代表著植被、氣候、土壤、降水量、光照等條件整體較好。畢竟平原地帶、低海拔相對環(huán)境總體是不如高海拔茶區(qū)的。
?。?）、時節(jié)正確
是指采制的時機時節(jié)，能存春白茶、秋白露茶，就不存夏白茶、暑天制作的白茶。
?。?）、標(biāo)準(zhǔn)正確
是說符合采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針采獨芽，白牡丹采一芽一二葉，貢眉采摘自當(dāng)?shù)氐耐敛璨瞬瑁瑝勖疾捎贸獒樅蟮娜~片或采摘帶瘦弱芽頭的一芯二三四葉。至于黃片，偶爾喝喝，淺嘗輒止即可。
?。?）、品種正確
全國一片飄白，采摘的茶樹品種，已經(jīng)遠(yuǎn)不止白茶標(biāo)準(zhǔn)范圍規(guī)定的品種了，不止是大白茶、大毫茶、水仙等品種，你一定聽說了別的很多茶樹品種用來制作白茶了。茶百科就不點名了吧。
不是說全國上千種茶樹品種不能按白茶工藝制作白茶，只是，了解制茶學(xué)的師傅都應(yīng)該懂得，任何茶樹品種，都有其各自的“適制性”，就是它的基因決定了制作傳統(tǒng)以來的當(dāng)?shù)夭杵犯m合，而不是拿來隨便用別的工藝套用制作市場熱門的熱銷茶。這不是創(chuàng)新、這也不是制茶，而是急功近利。
3、工藝好
有了好的白茶原料，其次就是制作加工工藝的問題了。再好的山珍海味和食材，沒有巧婦，一樣烹飪不出好吃的食品。制茶同理，有了原料好的前提，然后就是工藝的問題了。工藝出了問題，所制作出的白茶，一樣沒有任何的收藏、存放價值。
白茶保存注意事項
1、阻止氧氣進(jìn)入：安吉白茶成品茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會使茶葉湯色變綠、變深，嚴(yán)重影響到安吉白茶的湯色的美感，同時也會使得茶水的營養(yǎng)價值大大降低。在一點同樣是關(guān)于做好密封的問題。
2、防止異味串入：安吉白茶成品茶中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。在把安吉白茶成品茶放到冰箱之類的有其他食品同時儲存時，要特別注意封口。因為茶葉與有異味的物品混放貯存時，如果密封沒有做好的話，就會很容易吸收異味而且無法去除。在沖泡品用時，嚴(yán)重影想到品質(zhì)口感;更重要的是，如果串入葷腥類異味，那就沒法飲用了。
3、儲存溫度：安吉白茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。通常是保存在家用冰箱的冷藏空間中，注意不是冷凍空間中。這里就要提到我上面說的，一定要做好密封工作，防止串味。
4、避光：陽光會促進(jìn)安吉白茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉顏色變深，品質(zhì)變壞。所以如果你購買到用透明的玻璃容器或透明熟料袋包裝的安吉白茶，那就是假的了。如果不是假的，那你就要十分小心儲存，防止變成假的。一般安吉白茶的包裝袋，如果是塑料包裝袋的話，應(yīng)該是不透明的內(nèi)部渡有錫層的。不透明的包裝袋，一般較少，比較高檔的包裝中，可以看到用瓷質(zhì)的瓶子裝白茶。
5、保持干燥：安吉白茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放茶葉時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。一般包裝袋中都裝有干燥機，一般再飲用完茶葉前，不要把干燥劑扔掉。
白茶的制作工藝
白茶的制作方法是六種名茶中最為簡單的，也因此更加注重火候的把握。將采摘下來的白茶茶葉鋪開，經(jīng)過篩選，然后開始晾曬，到茶葉七八分干的時候，繼續(xù)用微火慢慢烤。最后，要將茶葉中的水分保存5%，這個濕度需要精準(zhǔn)控制。
白茶的特點
白茶的顏色是淺綠色，略帶白色，白色銀毫。白茶的味道清涼，白茶性寒，茶湯的味道清淡，有一種獨特的香味，毫香。茶湯的顏色是清澈的淡黃色，白色銀毫在沸水的沖泡下，會重新恢復(fù)飽滿的姿態(tài)，葉底嫩綠。白茶這個品種下面還有很多不同的分類，各自也有突出的特點，能夠符合很多人不同的需求。
白茶的沖泡
白茶的味道以“清淡”為主，所以泡茶的時候不適合放過多的茶葉，3—5g的茶葉已經(jīng)足夠。第一次沖泡白茶的時間要久一點，大概五分鐘左右，第二次沖泡的時間可以稍短一些，3分鐘左右，一份的白茶可以沖泡四到五遍。
總之，白茶是一種可以長時間保存的茶葉，且現(xiàn)代人飲食油膩，可以多飲用白茶來緩解，白茶還具有非常好的消炎去痛效果。夏季多飲白茶能夠帶來清涼解暑的效果。
