福鼎白茶因其具有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽也逐漸進入茶客的視線，特別從2010年開始，喝老白茶、品老白茶的風氣逐漸盛行。老白茶特殊的陳香韻味和獨特的保健功效一直以來受到人們的追棒，那保質期多久呢？相關的介紹如下！
福鼎白茶存儲方式
1、茶葉要完全密封包裝，存放在干燥的地方。因為茶葉極易吸濕、吸收異味，會加速茶葉內含成份的變化，甚至在短時間內使茶葉發(fā)生變質。另外，茶葉在與有異味的物質接觸時，很容易串味，使茶葉受到污染，影響品質。日常檢查茶葉時，一捏就脆碎的話，說明茶葉是比較干燥的。如果捏起來有點發(fā)軟，可能就是已受潮了。
2、茶葉要放置在常溫、避光、陰涼處貯藏。溫度對茶葉的氧化反應影響很大，據研究，溫度每升高10℃，干茶和茶湯的褐變就速度就會加快3-5倍，茶葉容易變色變味。茶葉對光也很敏感，尤其是葉綠素會受光催化降解，茶葉就會變暗、變褐，并產生陳味。
怎么辨別真假老白茶
1、單從外觀上來看，是難以辨別出老白茶的真假。辨別真假老白茶：1、通過舌頭進行感受，傳統(tǒng)工藝的老白茶湯清，韻陳，潤滑，毫香蜜韻十足;做舊的白茶則苦澀味重。
2、通過比較葉底的方式進行鑒別：通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉。
福鼎大白和福鼎大毫有什么區(qū)別
1、在芽葉重量上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶輕；
2、在功效成分，福鼎大白茶在氨基酸、茶多酚、兒茶素的主要營養(yǎng)成分上都比福鼎大毫茶略低一些；
3、在推廣的各茶區(qū)統(tǒng)計上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶的適應性更廣、產量更高、抗寒性、抗旱性、抗逆性更強等特點。
福鼎老白茶的棗香算在品鑒標準里
煮茶和泡茶，其棗香的程度肯定不一樣，煮著喝時更濃郁，一般會在相對粗老一點的老白茶身上體現，比如說貢眉、壽眉。陳年牡丹更偏向于果香或者荷葉香，這種香氣會更清透一些，比棗香的香氣會更高揚一點。同時日曬的白毫銀針的老茶會更偏巧克力香，也就是蜜韻會更馥郁更明顯一些，主要是毫香轉化成蜜韻。
福鼎白茶制作過程
1、采摘
白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
福鼎白茶制作要點
采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。
一杯好的老白茶，醇厚而強烈的茶氣、豐富而愉悅的滋味、持久而綿長的香氣。對于傾情于白茶的人們而言，陳年福鼎白茶是一種帶記憶的茶品，是由時間累積起來，口感醇厚；茶湯入口藥香濃郁、陳韻飽滿、回味無窮。
