儲藏得當(dāng)?shù)陌撞瑁趦扇甑倪^程中，茶葉內(nèi)部成分已在發(fā)生變化。香氣已漸趨醇和；滋味漸柔，入口順滑。這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜，因此我們可以將存儲三年以上的白茶稱為老白茶。一款品質(zhì)好的老白茶除了原料、制作工藝之外，儲存方法也是其品質(zhì)好壞的決定因素之一。那老白茶如何保存呢？
老白茶家庭保存方法
家庭少量日飲保存
許多情況下，茶友詢購一餅白茶回來，并不追求茶葉的陳化、轉(zhuǎn)變，而是留作日常隨性自飲或待客之用，常常是泡了幾泡就隨意散放。這種不管不顧的處理方式，往往會影響到后面白茶沖泡的口感。
建議選擇喜歡的陶罐、紫砂罐、錫罐或鐵罐來貯藏。方法是將買來的餅形白茶撬開、掰碎，投放到相對密閉的儲存罐里，避免陽光直照，然后常溫保存即可。待到你想喝時，隨意自取，簡便易行。
家庭大量化儲存
有許多熱愛白茶的收藏家，喜歡購置較多數(shù)量的白茶，用以經(jīng)年累月的陳化。這樣就需要家庭有獨(dú)立存放的空間，可以是書房、小儲物間。如果條件允許最好有一個存放茶葉的專門儲藏室，做到通風(fēng)、避光、干燥即可，茶葉的擺放記得與墻壁和地面保持一定的距離，用木架支撐。隔半年、三個月去檢查一下，尤其潮濕的夏季多注意觀察濕度。大量陳化儲存，最好是開辟出專門的白茶倉儲環(huán)境，或建立自己的白茶倉，配套做好通風(fēng)和溫度、濕度的監(jiān)測措施，另外，要安排出獨(dú)立的抽樣測試的獨(dú)立茶品，方便及時關(guān)注白茶的轉(zhuǎn)化情況，以便及時采取措施。
存儲散茶好還是餅茶好？
這個問題也是因人而異的。如果具備較大的空間、較好的倉儲條件，那就可以以儲藏散茶為主，因?yàn)樯⒉柘鄬Ω鼮榕钏?，占用的空間和場地更大，但在中后期的轉(zhuǎn)化，散茶的優(yōu)勢更明顯。
如果是儲藏的空間有限，或是想在有限的空間內(nèi)儲存更多的茶品，那就以緊壓茶為宜，緊壓之后的白茶更省空間，而經(jīng)歷了蒸、壓、烤這個過程的白茶，在早期的轉(zhuǎn)化更快。
以陳三年和陳五年的白茶為例，三年陳的緊壓茶比散茶轉(zhuǎn)化的更充分，其主要原因就是緊壓茶經(jīng)歷了蒸、壓、烤的過程；而五年陳的散茶比緊壓茶的轉(zhuǎn)化更高，因?yàn)樯⒉柘鄬Ω鼮榕钏?，與空氣的接觸更為充分，透氣性也更好，時間稍長一些，轉(zhuǎn)化的優(yōu)勢就很明顯。
所以，至于是儲存散茶還是緊壓茶，完全可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來操作。而散茶和緊壓茶共同儲存，去體會同一款茶品在不同形態(tài)下，在同樣時間的作用下，轉(zhuǎn)化的差異，也是不錯的選擇，總會有驚喜帶給你。好的老白茶，在儲存得當(dāng)?shù)那闆r下，品質(zhì)會越來越好。
