話說云南白茶異軍突起，形制借鑒普洱，“一沱二餅三磚四散”，這是普洱茶最常見的四種形態(tài)，即沱茶、餅茶、磚茶、散茶四種。普洱龍珠茶也是普洱茶形態(tài)的一種統(tǒng)稱。一般取6——8克毛茶，蒸軟后手工揉搓成球狀，小若珠丸，故名“龍珠”。云南白茶跟隨普洱亦步亦趨，今天品鑒的美人珠就是這樣8克重的龍珠。
眾所周知，球形的表面積最小，這意味著相比同量其他形態(tài)普洱茶，龍珠茶直接入水時與水的接觸面最小；若壓得緊實些，更難泡開。
多年茶友圈對于龍珠泡法有三字訣，簡單介紹一下：一是解，即取茶錐，順著龍珠本身紋理找?guī)讉€點深鉆而入，并左右晃動，使之更為松散；二是潤，即溫杯潔具后，將茶放入蓋碗中，用90℃左右的水將茶浸沒，剛剛沒過茶珠時長20秒為宜；三是醒，即前一步潤茶之后，給茶半分鐘的時間蘇醒，水慢慢浸潤，茶漸漸舒展。
溫習普洱龍珠的沖泡，確定今日的沖泡要點，前幾泡細水流，低位定點沖。后幾泡適當延長出湯時間。全程把握節(jié)奏，兩泡茶之間停留半分鐘，讓美人珠蘇緩蘇展綻放，正好拍拍照片記錄品飲要點。
基本信息如下
地點：上海
天氣：多云
溫度：10度
濕度：71%
茶具：白瓷蓋碗、玻璃公道杯
用水：礦泉水
輕輕撥開棉紙，信息豐富?？窗b紙的時候渾然無覺，品鑒完成，恍然大悟，最重要的就是“花蜜果甜香”五字真言。
看干茶，直徑2.5厘米，條索清晰、芽葉兼有、姿態(tài)曼妙，深褐與綠黃相間，滿披銀毫。干香怡人，毫無青味。
燒水溫具，用手輕捏，較為松散，決定不使用茶針撬茶。重點放在潤茶和醒茶上。茶撥輕推，珠入蓋碗。
適當降溫沿碗壁注水，美人珠微微有展開的跡象，香氣在注水時已經(jīng)飄然揚起，即使坐在茶臺對面，也清晰聞得茶香；醒茶半分鐘出湯后，湯色淺黃明亮，公道杯底香氣竟然濃郁飽滿。
第1泡10秒出湯，揭蓋便是花香襲來，辨析之下，花香在蓋子上變化著，有點像蘭花，有點像紫藤，好像一個活潑的小姑娘笑著跳著跑在原始深林的小徑上。入口品飲，滋味稍淡，絲絲的清甜，裊裊的香氣，融于湯中，留于唇齒間。
第2泡至第3泡，依舊是10秒出湯，美人珠基本算是展開，湯色明顯加深，清澈明凈，入口湯感細膩，滋味醇厚，有一定的粘稠感，回甘不斷，舌底生津，茶湯香氣略顯高銳，沉于口腔。難能可貴的是，清新的花香、柔潤的茶湯，竟然體會到綿韌的勁道。
第4泡，茶湯金黃透亮，花香縈繞口腔，蜜香撩撥牙齒。香氣沉穩(wěn)，香韻入水。啜飲一口，滋味甘甜順滑，沒有一絲苦澀，余韻綿綿。
第5泡，茶湯飽滿度都較好，入口即有一定的粘稠感，隨著回甘的不斷積累，口腔及至喉嚨都有一定的甜潤感；茶湯細膩度一直如初，給人很舒順的感覺，吸氣舌面有清涼感，茶味十足。
第6泡，果膠香突顯，接棒花香蜜香唱起了主角，令人心滿意足，茶湯給人的整體感覺偏柔，幾杯下來卻發(fā)現(xiàn)茶氣已經(jīng)在不知不覺中充斥著身體。
第7泡至第9泡，茶湯湯色并沒有什么變化，茶湯口感飽滿有張力，鮮活之中充滿山野氣韻，喉韻更加悠長明顯。端起杯來，杯面的漣漪，層層蕩漾。微醇的稠度，鮮醇甜潤，有了些微漿的感覺。
第10泡至第12泡，茶湯滋味不減，但甜感更加明顯，悶泡后也不見澀感，品后口腔舒適感較強。在杯蓋上，在湯水里，在花蜜果甜的尾調(diào)處，飄蕩一種清新脫俗的香氣，想想，類似曬過太陽的被子的香氣，想擁抱陽光擁抱媽媽，那是珍重日常生活的香氣。愉悅的感覺，拂過舌與唇，在齒間縈繞回響。
美人珠的耐泡是驚人的，15泡都沒有顯出衰敗的痕跡，仿佛真正的美女，經(jīng)得起歲月的打磨，浮躁不再，淡定自若，從容大氣，美得更有韻味。
茶底壯碩，色澤油亮，活性十足。
總之，這是一款特別的白茶，香甜明顯，苦澀一筆帶過，水柔且滑、湯醇而潤。小小美人珠，手工揉搓，熱水澆淋，縮張之間，盡是菁華。
后記：有同伴好奇地看著我記錄紙，每一泡茶湯不是大同小異嗎？真的不，正如世間沒有兩片全然相同的樹葉一般。每一泡茶湯所呈現(xiàn)出來的不同，湯感與湯色，美好而豐富。
番外篇：之前邀請茶友，一聽品鑒的是云南白茶龍珠，兩種完全不同聲音，簡直是在大腦里開展了一場虛擬的辯論賽。正方意見：龍珠多是手工制作，比較耗費時間，加工費用較高。原料一般較好，反方意見認為龍珠多為邊角余料，價格虛高。通過查閱某寶“雙十一”茶葉銷售大數(shù)據(jù)一覽表，發(fā)現(xiàn)普洱高占六大品類榜首，沱茶的銷量卻是一路下滑，龍珠和手撕餅銷量穩(wěn)中有升。時代車輪滾滾向前，畢竟沱茶難撬茶圈公認，以前的龍珠和手撕餅營銷文案還強調(diào)出差旅游的場景設置，其實，沖泡上的便捷更加適合辦公，愛喝普洱的年輕人越來越多，在地鐵穿行，在格子間打拼，便捷是第一要素。喝茶本身帶來的愉快，喝快節(jié)奏下的停頓感，更是得到更多人的認可。
普洱茶的2019，云南白茶可以好好參考借鑒。
而我，一個茶小白，總結(jié)陳詞如下，用料的精心，工藝的到位，包裝的小巧，富有生活趣味，白茶的適飲性更加廣泛。至于克價，比如說相同品質(zhì)的茶，357克泡餅300元，100克小餅99元，龍珠8克10元，它們的單價依次為：0.84元/克，0.99元/克，1.25元/克。老派的人會得出餅茶最便宜的結(jié)果，我等新生牛犢則看到龍珠降低了購買的風險，萬一不好喝，餅茶是300多元的風險，龍珠只是8克10元的損失，基本可以忽略不計，一旦喜歡上了，一天一泡，此外，棉紙包裝，罐罐儲存，完全不影響后期轉(zhuǎn)化。龍珠，金彈子、小餅干，有遠見的茶企不斷創(chuàng)新包裝上的小身材，完全會迎來全新的大市場。
心急的茶友不等我總結(jié)完畢，搶過“話筒”：美人珠自帶滿滿的少女感，入口芬芳，愛了愛了，買它買它。
哈哈，于是又有了第二次品鑒……
小伙伴興致勃勃煮茶，天冷暖身暖心。
作者／小雪花；來源/新茶網(wǎng)
