云南古樹白茶(散茶)是由古樹鮮葉,經(jīng)攤涼走水、日光曬干而成,其中:
1)攤涼走水:置古樹鮮葉于陰涼處,揮發(fā)走鮮葉中的水分,除去茶葉中絕大部分的苦澀;
2)日光曬干:走水后的鮮葉,在日光下曬干,除去茶葉中的寒性。
“一年茶、三年藥、七年寶”是民間對白茶的贊譽(yù)。
2019本木古茶·古小白 英雄膽(云南古樹白茶 迷你沱),是新茶網(wǎng)派的試用茶,¥1.0/g。
經(jīng)試飲,這款新白茶是1:60長泡5min級無苦茶;以下是我泡飲這款茶的記錄,供茶友參考。
鋼壺(內(nèi)裝竹炭)凈化自來水,
鐵壺(900ml)燒水,銀壺(250ml)泡茶,木包銀茶杯(50ml)品茶。
一、無苦法1:60-5min茶水分離|長泡2019本木古茶·古小白 英雄膽
2020.1.11 5:30-16:25 晴 10℃ 57% 湖北黃岡家宅。
干茶,有芽有葉,中藥香撲鼻、無異味。
第1壺,茶水比1:60,泡5min出湯;茶湯黃亮、中藥香撲鼻,入口稠厚甜潤、無苦而微澀;回甘久,涼潤入喉,心口、腹部有暖熱之感。
第2壺,…。
第3壺,…。
第4壺,湯色稍淡,稠厚度變薄;這茶的茶垢很少。
葉底,柔韌,有淡淡的藥香,無異味。
圖片描述——古小白英雄膽,每沱8g,都用棉紙外包
圖片描述——迷你沱的外形&外包裝紙
圖片描述——拆取散茶3.02克
圖片描述——鐵壺(900ml)煮水,水質(zhì)更甘甜
圖片描述——銀壺(250ml)泡茶,泡出茶之原味
圖片描述——(第1壺湯色)木包銀茶杯(50ml)品茶,不燙手而湯色更有光澤、更悅目
圖片描述——第2壺湯色
圖片描述——1-3壺茶湯,在小銀杯(2.5cm深)中的湯色
圖片描述——第4壺茶湯,在小瓷杯中的湯色
圖片描述——茶底,剛出的,還是濕的
圖片描述——茶底,已經(jīng)晾干了1個(gè)晚上
二、無苦法1:60-5min茶水不分離|長泡2019本木古茶·古小白 英雄膽
2019.12.31 11:00-12:40 晴 湖北黃岡家宅。
第1壺,茶水比1:60,泡5min開喝;喝前半壺時(shí),入口無苦微澀;喝后半壺時(shí),入口甜中帶苦澀,苦感約60s化盡、無一絲苦感余留,而澀感持續(xù)時(shí)間較長、化得很慢。
三、2019本木古茶·古小白 英雄膽——品飲后的總體感覺
1)這款古樹白茶,雖然是新茶,但苦度非常低,達(dá)到了1:60長泡5min無苦級;
2)茶湯黃亮、稠厚甜潤、中藥香撲鼻、無苦而微澀,回甘久,涼潤入喉,暖熱心腹;
3)第1壺長泡超過5min,茶湯有苦澀;苦化得很快、約60s可化盡,且無一絲苦余留——說明這茶的生態(tài)環(huán)境比較好;但澀比苦稍重,化得也比較慢。
無苦泡茶訣,入口無苦烈。茶水若分離,五分鐘出湯。茶水不分離,五分鐘開喝。頭泡若苦烈,則添溫開水。定出茶水比,泡出好滋味。
作者/漢文愛茶;來源/新茶網(wǎng)